黄瓜别再生吃了!试试这些花样做法,清爽又开胃
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来源:天下美篇
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编辑:高霞
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时间:2023-08-22 09:07:19
黄瓜是清凉的蔬菜,也是解渴的水果。黄瓜营养丰富,低脂低糖,解渴去腻,是美容瘦身人士的蔬菜。黄瓜是百姓家最寻常的食材,无论怎么做都好吃。分享几道我家用黄瓜做的美食,做法简单,味道清爽,颜值在线。黄瓜白肉,是我家蒜泥白肉的改良做法,在蒜泥白肉中添加了黄瓜来解腻,用较瘦的后腿肉代替了肥肉。配料:葱、姜、蒜、小米辣、香叶、八角、桂皮、生抽、醋1、煮肉。后腿肉洗净,冷水下锅,放入姜片、葱结、料酒,大火煮沸,撇去浮沫,小火炖煮25分钟左右,关火,焖15分钟。2、料汁。热锅加油,烧至五成热,下入蒜末、小米辣,炸至微微变色,倒入碗中。4勺生抽,2勺陈醋,蚝油1勺,盐、白糖少许,1勺肉汤,辣椒红油,洒上葱花,放入深一点的碗中待用。3、黄瓜洗净,刨成薄片。捞出煮好的肉,切薄片,肉越薄越好。然后,一层肉片、一层黄瓜片摆好,淋上料汁,撒上葱花即可,再卷几个黄瓜卷点缀一下。
这道黄瓜鸡蛋汤,是我家餐桌常驻汤品,薄得透明的黄瓜片,金黄细腻的鸡蛋片,就会联想到“两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天”的色调,尝一下,黄瓜清香扑鼻,蛋皮鲜香柔嫩。2、鸡蛋打散,少许淀粉用少量清水融化后加入蛋液中,继续打散。3、热锅加入少许油,锅底抹匀,关小火,至七成热,倒入蛋液,转动锅,让蛋液分布均匀,小火煎黄,轻轻掀起鸡蛋皮边缘,就可以揭开一张鸡蛋皮。换一面,继续煎至金黄色。将蛋皮移至盘中,用刀子切成条状备用。
4、锅中加入清水,加入黄瓜片、鸡蛋片,大火煮至沸腾,加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
黄瓜蒜片炒木耳,夏日里清新爽口的小菜,简单快手,搭配面条、粥、米饭都很配。1、木耳泡发洗净,撕成小朵;大蒜剥米,洗净切成薄片;黄瓜洗净,切成薄片;红辣椒洗净切小丁;大葱洗净切片;葱洗净切碎。2、热锅冷油,加入大葱片、蒜片爆香,加入木耳翻炒片刻,加入黄瓜片、红辣椒丁、泡野山椒,翻炒均匀,炒至黄瓜变软,加少许清水煮一下,加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
调料:蒜末、花生米、熟白芝麻、小米辣、泡野山椒、花椒、干辣椒、生抽、陈醋、盐、白糖、小磨麻油1、清水加勺米粉,将黄瓜浸泡几分钟,冲洗干净,放入保鲜袋;蒜瓣洗净,用刀拍碎;2、用菜刀将黄瓜拍裂后,切成段,放入凉拌盆中备用,蒜末放在表面;3、锅烧热,加入小磨麻油,加入花椒粒、干红椒爆香,浇在蒜末上;4、凉拌盆中加入生抽、豉油、糖、盐、香醋,翻拌均匀腌制30分钟左右;
黄瓜焖泥鳅,味道非常鲜美。泥鳅高蛋白低脂肪, 肉质细嫩,老黄瓜香味浓郁、耐嚼爽口。调料:青杭椒圈、小米辣圈、大葱白圈、小葱段、姜丝、蒜瓣、绍丰和两年陈酿型豆瓣酱、生抽、老抽、醋、蚝油、面粉、盐、白酒、料酒、鸡精、胡椒粉1、泥鳅处理:泥鳅捞出来放进盆子里,撒上盐,盖上盖子,泥鳅不动了出来好多黏液,用沥水篮冲下,放入面粉抓揉,冲洗干净,这样可以洗去泥鳅表面滑腻腻的东西,然后去头剖开肚子去内脏,冲洗干净,也可以再次加入面粉洗净沥干。2、泥鳅加入姜丝、小葱段、料酒腌制20分钟;准备好各种调料:3、热锅下油,烧至七成热,下入泥鳅,边下边晃动锅,避免泥鳅粘锅。中小火煎至泥鳅两面金黄,捞出备用。4、热锅冷油,下入姜丝、蒜瓣、大葱圈、青杭椒圈、小米辣圈、干辣椒爆香,下入豆瓣酱炒出红油,下入泥鳅翻炒均匀,沿锅边倒入白酒烹一下,加入生抽、老抽、蚝油、醋翻炒均匀,再放入黄瓜翻炒,加入清水没过食材,盖上锅盖大火焖煮5-8分钟,撒上葱花即可。
黄瓜蛋卷,可以做下午茶的点心,也可以做婴幼儿的辅食。轻薄的黄瓜片紧紧贴在蛋卷上,鸡蛋的煎香里裹着浓浓的奶香,又浸染着淡淡的黄瓜清香,味道层次分明。黄瓜蛋卷要选用鲜嫩的水果黄瓜。调料:牛奶1勺,淀粉1/3勺,少许白糖、黄油或者玉米油2、鸡蛋打散,将淀粉、白糖放入牛奶里搅拌均匀,然后再倒入蛋液中,搅拌均匀,用网筛滤出细腻的蛋糊。3、锅烧热,用刷子刷一层薄薄的油,转最小火,将蛋液倒入锅中,不停转动锅底,蛋液底部逐渐凝固,黄瓜片抹一点淀粉,趁表面尚未凝固时放上黄瓜片,蛋液干关火,用手揭开蛋饼,翻面,利用锅的余温,蛋饼会逐渐烫熟。
4、将蛋饼卷起来,小心不要让黄瓜片掉下。用陶瓷小刀将黄瓜蛋卷切成段即可。
黄瓜生吃就特别清香爽口,做成黄瓜气泡水不仅颜值爆表,更是清爽解渴。1、买回的气泡水一定在冰箱里冷藏,防止开盖后气泡涌出。2、黄瓜横向对半切开,用刨子刨出一片薄薄的黄瓜水,用夹子贴在玻璃杯杯壁上。
3、部分黄瓜切块,用料理机或破壁机打汁。用筛子过滤,留下碧绿清澈的黄瓜汁。4、取玻璃杯,杯底加入黄瓜汁,再加入大半杯冰块,超过黄瓜汁,迅速倒入冷藏的气泡水即可。
来源:清影(美篇号:1679129)