现代快报讯(记者 尤力庭)无锡鼋头渚景区作为无锡具有标志性的景区,在无锡人心目中有着特殊的情结,景区内的横云饭店也和无锡市民一起走过了许多年头,是多年来无锡市民和国内外游客共同的回忆。
近期,承载着无锡市民回忆的横云饭店开启了全新装修,即将迎来崭新面貌。近日,鼋头渚景区面向全国征集“记忆中的横云故事”老照片,唤起大家心中的回忆。
据悉,横云饭店始建于20世纪20年代,出资人为横云山庄的主人杨翰西,原名为“旨有居”菜馆,1931年迁址重建。
1954年,四宜酒家、长春饭店等相继并入至横云饭店,由此集结了一大批享誉沪宁线的名厨,各位名厨在中式传统菜肴的基础上,大胆创新,创制出了与太湖美景相呼应的“太湖云块鱼”、“糖醋活鲤鱼”、“太湖活炝”等一批脍炙人口的经典特色菜肴,因此横云饭店也入列了当时的无锡八大菜馆之一。
如今,横云饭店继承传统,在以太湖白鱼、太湖银鱼、太湖白虾为代表的太湖三白基础上,结合无锡本帮菜肴,在传统的基础上推陈出新,创制出了一大批适合现代顾客口味的特色菜肴,得到了广泛的社会认同和赞誉。此外,横云饭店还是江苏省非物质文化遗产“太湖船菜”的传承基地,不断推陈出新,创新创意,并为培养一批文化传承人而不断努力着。
“横云饭店已经是我们记忆中不可消除的部分,具有象征性,重新装修也是一种保护,希望越来越好。”市民老刘已退休多年,自年轻时候起就经常前往鼋头渚景区游玩,因此与横云饭店也是“老朋友”,“从青年到老年,横云饭店陪伴了我们太多时光,菜系也一直很正宗。”
因装修升级,目前鼋头渚横云饭店暂停营业。预计今年秋季将完成升级装修重新营业。多年来,横云饭店一直都是国内外游客“品味无锡”的不二选择,为了唤起游客的“无锡记忆”,景区开启老照片、故事征集活动。相关图片与故事可发至指定邮箱wxytz100@163.com或将照片纸质版邮寄至景区进行投稿。
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