现代快报讯（记者 钱念秋 季雨 文 / 摄）自助餐浪费要加收费用、支持临期食品销售、不得发布 " 大胃王 " 视频吸粉 ……12 月 17 日，国家发改委发布《反食品浪费工作方案》（简称方案），对多个方面的反食品浪费环节提出指导和支持。在南京，各个餐饮和食品销售单位针对食品浪费有哪些举措？12 月 19 日，现代快报记者对多家自助餐厅和超市进行了走访。

△ 餐厅里的光盘宣传

南京多数自助餐厅对消费者收 " 光盘押金 "

《反食品浪费工作方案》中提出，支持自助餐服务单位实施对消费者浪费行为适当加收费用的措施。在南京，这些自助餐厅又是怎么做的？12 月 19 日，现代快报记者走访了南京的多家自助餐厅，发现这些餐厅基本都有针对食物浪费加收费用的举措。

在艾尚天地商场的一家自助餐厅，记者看到餐厅内食物拿取处都标有 " 少拿多取，拒绝浪费 " 的提示，工作人员介绍，他们在客人进店时收取 50 元押金，当一桌剩余食物不超过 150 克时，押金才会全额退还。" 有我们主动劝导加上押金，现在已经很少看到客人浪费的情况了。"

△ 南京多数自助餐厅收取光盘押金

随后记者又来到东方福莱德商场的一家海鲜自助餐厅，门口印有 " 光盘行动 " 标语的海报十分醒目。工作人员告诉记者，针对食物浪费的情况，除了让服务人员主动劝导节约以外，他们也会在客人就餐之前收取 100 元押金用以杜绝浪费。工作人员表示，他们餐厅的人均消费在 300 元以上，属于比较贵的，有一些客人会怀着要 " 吃回本 " 的心理，食物一不注意就拿多了，所以他们这里每个月都有一两次不退押金的情况。" 前几天有客人把一大包三文鱼放到锅里煮，最后一点也没吃，实在太可惜了，我们就没给他们退钱。"

而该商场另一家自助餐厅的工作人员则表示，他们在发现客人浪费食物的时候，主要还是以劝导为主。记者了解到，这家餐厅也会向客人收取 50 元 " 光盘押金 "，餐后由服务员到客人桌上确认没有食物浪费，再签字退还押金。" 不过，我们也不想因为这点押金而得罪顾客，所以除非是特别严重的浪费，我们基本都会退押金的。"

△ 超市临期商品区

部分超市已设置临保打折区，市民多数表示支持

眼看食品就要过期，只能选择扔掉？方案提出，优化食品标识制度，鼓励食品生产者在食品包装上明确标识 " 最佳食用日期 " 和 " 保质日期 "，支持食品生产经营者以优惠价格销售临近 " 最佳食用日期 " 的食品。不仅如此，方案还指导超市、商场等食品经营者加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标识或者集中陈列出售。

12 月 19 日，现代快报记者走访了南京数家大型连锁超市，一些超市已经率先打造出临近保质期产品打折销售区域。记者观察到，被放在临近保质期产品打折销售区域的商品，大多还有一至两个月的保质期限。

△ 超市临期商品区

在雨花台区一家超市内，在靠近收银处的醒目位置，摆放了一排货架，货架上的商品大多为临近保质期的商品。这些商品大多数以食品为主，还会有一些饮品、乳制品等。以一款零食品牌的石头饼为例，该产品的生产日期为 2021 年 4 月 23 日，商品外包装上标注的保质日期为 9 个月，也就是说该款零食距离过保还有 1 个多月的时间。在该款商品的条码处贴上了临近保质期的红色醒目标签纸，同时还附上了新的价签。同样，一款今年 7 月份生产的饮料产品，保质期为半年，也贴上了临近保质期的标签，被放在该区域销售。

一名正在选购商品的尹女士告诉记者，她很喜欢购买临保商品，对超市单独辟出临保专区也很支持，" 像这个方便面一包五袋装，还有一个月保质期，但是我和室友，一般一个星期就能吃完。"

在走访中记者发现，现如今一般只有在大型商超中，才设有临保专区。而一些开在街头巷尾的便利店和私人超市，则鲜少涉及。某连锁便利店工作人员告诉记者，他们并没有设置临保区。" 我们对于自产的短保产品，一般会在规定的时限内进行打折促销。但是对于第三方厂家生产的产品，我们内部都有严格的处理流程，不会等到临近保质期，才进行处理。"

平台仍可搜索到 " 吃播 "" 大胃王 " 视频

这几年，各类 " 大胃王 " 视频层出不穷。方案提出，禁止广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息，对拒不改正或情节严重的，处以罚款、通报批评或节目停播整顿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法依规追究责任。

现代快报记者在某生活分享平台上，以 " 吃播 "" 大胃王 " 等关键词进行搜索，发现仍有不少视频在平台上展播。其中，多名头部 " 大胃王 " 主播，已经坐拥千万量级的粉丝。" 大胃王 " 主播们结合直播带货、线下探店等运作模式，单条视频作品就能获得上百万的点赞量。

今年 8 月，网络 " 大胃王吃播 " 浪费严重的现象遭到了多家媒体点名批评。在此情况下，国内主流短视频平台回应称，针对浪费粮食、假吃、催吐、宣扬量大多吃等 " 吃播 "，将给予删除作品、关停直播、封禁账号等处罚。但目前，" 大胃王 " 视频依然可以在网络上搜索到，不过有些主播们也会在账号介绍中写着 " 自觉爱惜粮食，保证餐餐光盘 "。

对于方案提出的禁止传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息，平台将如何响应？记者也试着联系各大平台客服，但截至发稿时，尚未得到回应。

省餐饮协会：将推动出台更多行业标准，让反食品浪费深入人心

《反食品浪费工作方案》中提出，开展反餐饮浪费政策效果评估，指导餐饮等行业协会发出制止餐饮浪费的倡议，支持餐饮行业协会对有浪费行为的会员采取必要的自律措施，引导会员自觉开展反食品浪费活动。

对此，江苏省餐饮行业协会会长于学荣告诉现代快报记者，未来协会将发布更多的反食品浪费相关的行业倡议，推动出台更多反浪费相关的行业标准，同时从文明用餐的角度开展多个相关活动，让更多的人养成文明用餐、节约食物的习惯。将对机关食堂、学校食堂、大型宴会、包间消费等多个场景下的反浪费做出细化分类指导。" 杜绝食品浪费的关键是让更多公众养成节约的习惯，让反浪费的观念深入人心。" 于学荣表示，协会将加大反食品浪费的宣传力度，总结更多江苏在这一方面的经验，并向广大成员单位和公众进行推广和引导。