再冷，也别忘了吃早餐。

你知道吗，人类的味觉记忆远比想象中的更坚韧，很多遗忘的时光经由味觉牵引，亦能瞬间浮现。

千百年间，大运河沿岸流传着无数风味，五花八门的早餐，端起乡韵、藏着乡愁。

此次，我们一起去看看，作为运河名城的宿迁，都有什么样的早餐？

来！一起感受项王故里的火与烟、阳光与风、时间与人情……

面皮薄、馅汁多、制作绝、吃法奇是丁家汤包的特点。单说制作，就一大堆讲究在里面，流程可以分为38道工序，堪称包子届的艺术品。

出锅的汤包，盛进笼屉，只只雪白晶莹，饱满剔透。夹起来咬上一口，肉汁的鲜美直冲入脑海，尝之汤清不腻，稠而不油，此时吃客们心里必会赞叹一句：丁家汤包，名不虚传！

熬制糁汤很费时间，前一晚将浸泡四个小时的牛骨头放入锅中，小火慢熬，次日凌晨陆续加入牛肉、调料、面粉等。

吃的时候，将打散的鸡蛋放入碗底，冲上已熬好的热汤，瞬间香味滚滚散开。

一碗小小的汤里，藏着千般心思、万般滋味，从里面，可以品尝到独属于运河古镇的老味道。

车轮饼形如其名，金黄溜圆，边缘缀有花纹，像一只圆圆的车轮。传统的车轮饼用生猪油做主料，拌上白糖，掺入红绿丝、冰糖口等，如今随着生活越来越好，车轮饼加入的东西也多样起来。

刚出锅的车轮饼，口感又脆又甜，吃下去，美好的一天就在这股甜香里开始了。

鱼可就地取材，入锅煎炸，等到鱼快熟之际，将和好的面贴在锅边，做成薄饼，撒少许香油、芝麻，最后浇上鱼汤，出锅的锅贴，被煎烤得色泽金黄。

鱼和锅贴一同端上桌，远远闻见，是特有的面香和鱼鲜味，咬一口，外酥里嫩，吃一次，就念念不忘。

乾隆贡酥，是皂河叶家烧饼的别称。“叶家烧饼没吃到，枉到皂河绕一绕”。

有多香？饼香、油香、芝麻香。有多脆？轻轻拿，轻轻放，沾唇即碎。

撇开味道不说，乾隆贡酥从出炉那刻，就能俘获你的心。圆鼓鼓，黄澄澄，一粒粒可爱的小芝麻，镶嵌点缀，蒸腾而起的白气里，一缕香酥飘到鼻尖，想迫不及待咬一口，又不舍得。

鱼头饺子是“水生水长”，属于渔民人家特有的船菜。捕得花鲢，鱼头炖汤，鱼肉做馅。炖出的乳白色的汤鲜香无比，是精华之一，鱼肉馅料的细腻嫩滑，则是精华之二。

听说，吃一碗鲜美绝伦的鱼头饺子，一整个早上都会闪闪发光。

宿迁这些地道的早餐术语，你都知道吗？

释义：“大黍”可不是在叫长辈哦，而是宿迁人对玉米的爱称。

造句：最近减肥，吃个大黍就行。

释义：“剋饭”就是吃饭，“剋”在宿迁话里是个万能词汇，可以表示很多动作。

造句：可剋饭了？没剋去我家剋。