入秋以后，在“中国板栗之乡”河北省唐山市迁西县，栗农们在漫山遍野的板栗林配合默契地收获板栗，他们有的拿竹竿敲打栗树枝，有的用夹子捡拾掉落的栗蓬，一派丰收景象。

一颗颗“金果”托起栗农们的致富梦，各种样式的板栗美食让消费者大快朵颐。

多元产品赢得市场

“来2斤栗子。”在唐山尚禾谷板栗发展有限公司西山道直营店，老顾客陈志刚几乎每周都来买糖炒板栗。“您这是吃出经验了，总是踩着栗子刚出锅的点儿来。”店长纪秀君麻利地用纸袋装了满满一袋温热的板栗上秤称重。陈志刚边扫二维码付账边与纪秀君攀谈：“栗子趁热吃更香糯。这锅里又炒上了？一天得炒多少锅啊？”“板栗销售也有淡旺季，我们店平均每年卖出四五十吨。”纪秀君说。

中秋节前，纪秀君店里板栗月饼、板栗窝头、栗蘑酱、即食板栗仁等板栗食品琳琅满目。纪秀君告诉记者，很多顾客购买板栗窝头、栗蘑酱作为早餐，而即食板栗仁一般作为零食，或作为礼品赠送亲友。

这几年，尚禾谷公司依托电商平台、直营店、经销商，同时通过与桂发祥、新农哥等企业合作，把迁西板栗带到全国各地。“刚给新农哥发了1500箱即食板栗仁。我们公司现有17大类板栗相关产品，今年预计销售额可达1.8亿元。”唐山尚禾谷板栗发展有限公司副总经理晏国新指着一盘五颜六色的小包装板栗仁说：“这是我们针对年轻人口味研发的香草、桂花、海盐等多味板栗仁，上市两个月，月销售额就达到了80万元。”

“迁西板栗不仅口感甜糯细腻，还富含钙、铁、维生素等多种微量元素。每罐板栗粥虽然零售价比普通八宝粥贵一块钱，但销量一直很好。”河北巨人岛食品有限公司专注于板栗饮料、板栗粥两类产品，公司总经理陈云介绍，中秋、国庆两节期间，板栗饮料、板栗粥迎来了一波热销。

“迁西板栗您吃过吧，用迁西板栗酿造的板栗酒香气悠长，口感独特，您可以带两瓶回去尝尝。”在各大高铁站、高速公路服务区，迁西景忠山酒业有限责任公司生产的板栗酒沿着路网走向用户。“迁西老百姓家家户户种栗树，平时煮粥、蒸馒头都会放一把栗子，我家长辈们酿酒也用板栗。”杨建坡创办的景忠山酒业有限责任公司把当地传统酿造工艺与现代生产技术结合，让过去家庭作坊里的板栗酒成为名优特色商品。

扶持培育板栗品牌

迁西县地处燕山南麓、滦河之滨，山地主要由片麻岩组成，风化而成的砂质淋溶褐土有机质含量高，通气透水性好，为板栗生长提供了优越条件。目前，迁西县常年板栗栽培面积75万亩、5000万株，常年产量8万吨，是我国板栗核心产区和最大的出口基地。

迁西县成立了板栗产业化办公室、板栗产业研究发展中心，开展板栗栽培和加工技术研究，促进科技成果转化、开拓市场、打造品牌，先后出台《关于推进板栗产业高质量发展的意见》《关于加强板栗无公害生产工作的通知》等多个文件。“我们县持续加强板栗品种、品牌建设，推行板栗标准化、无公害和有机化生产技术，实现基地建设品种化、生产技术规范化、生产过程无害化、采收储藏科学化，为消费者提供更高品质的板栗产品。”迁西县副县长王洪桥说。

为强化品牌建设，迁西县还对获得省著名商标、中国驰名商标的企业给予补贴奖励，对开设直营店和年销量50吨以上的直营店给予补贴奖励。目前，迁西县已建成板栗万亩标准示范园区3个，发展板栗专业合作社318家，培育出迁西板栗集团有限公司、唐山天成食品有限公司、迁西县喜峰口板栗专业合作社等一批板栗食品加工企业，已在北京、上海、广州、西安、武汉等大中城市开设直营店102家。

迁西县还鼓励各板栗食品加工企业开展线上销售，促成唐山尚禾谷板栗发展有限公司与盒马网络科技有限公司、栗海食品有限公司与中石化的合作，提高迁西板栗市场份额的同时，也让“尚禾谷”“紫玉”“栗之花”“鑫栗珑”等板栗产品品牌享誉全国。

拓展板栗文化旅游

迁西县山多水多，气候宜人。近年来，该县以板栗产业为核心，按照“林业+旅游”模式发展板栗旅游产业，开发了河北迁西国家板栗公园、花香果巷田园综合体等一批项目，实现年旅游综合收入20.6亿元。

“栗花可以提炼香精、做蚊香，栗木可以做车船家具，栗叶可以给鹿、柞蚕作饲料。”在迁西县中国板栗博物馆，很多游客第一次知道一棵板栗树有这么多用途。这座5000平方米的博物馆，运用全息影像、多媒体互动、场景雕塑等形式，展现板栗的植物学特征、经济价值、民俗文化，每年吸引游客30万人。

景忠山酒业也改造了生产车间，新建展厅及配套设施，开启了“工业生产+旅游”新模式，年接待游客近2万人次。板栗酒的店面年零售额因此从80万元增长到360多万元，还带动其他特色农产品销售收入150多万元、餐饮收入180多万元。

“处暑捡栗子，白露打核桃。处暑节气刚过，咱们不是来打栗子了嘛，这讲的是节气和农时的关系。”在迁西县汉儿庄镇杨家峪村休闲农业园“归巢部落”，年轻妈妈张檬正在“栗精灵创意乐园”一堵板栗形状的石墙旁给女儿讲农耕小知识。在这片坐落于栗树林里的农业园，可以品“一窑出”美食，睡板栗树屋，做沙土里找板栗的游戏，体验栗乡文化……“我这儿共有10栋树屋、可接纳30余人住宿。”“归巢部落”创办人高广飞说，依托板栗产业支撑，“归巢部落”深入挖掘板栗文化，形成了集休闲观光、亲子体验、研学科普于一体的休闲农业园区。

在杨家峪村，百年以上树龄的板栗树随处可见，村里探索了板栗树认养模式，客户可以通过视频远程观看自己认养的板栗树从剪枝浇水到施肥收获的全过程。板栗成熟后，果实快递到家。还可以带家人朋友来村里观栗花、捡栗果、炒板栗，体验劳动和收获乐趣。

“京津冀周边有孩子的家庭认养比较多。”杨家峪村党支部书记兼村委会主任陈昱妗介绍，认养客户还会获赠迁西县旅游景点门票，享受食宿减免等优惠，板栗树认养拉动了旅游消费。

如今，板栗认养模式已经从杨家峪辐射到整个迁西县。今年8月21日，第一届中国迁西“美丽之约·栗香天下”板栗树集中认养活动举办，22000余棵板栗树被认养。

“这是我们探索的新模式。”王洪桥介绍，迁西县现有100年以上树龄板栗树52770棵，其中500年以上树龄的141棵。百年以上树龄板栗树面向海内外采用竞拍方式认养，百年以下树龄板栗树可通过微信公众号、电商及直播平台等渠道直接认养。“预计到2023年底，全县板栗树认养可达10万棵以上，有望带动全县农民人均增收1000元以上。”

（编辑 余爽）