3月16日，《2022现制柠檬茶调研报告》在南京发布，南京市消费者协会副秘书长曹炜，食品工业协会会长周晓梅，以及数十家媒体和消费者代表，与13W线上观众共同观看了发布会；部分消费者代表参与了10家品牌产品“盲品”，并就柠檬茶品类原料、价格、营养数据等多个维度进行了探讨。

柠檬成本差异大，香水柠檬风味更足

此次评测选择的为传统品类中广受消费者喜爱的柠檬茶产品，为了保证《2022现制柠檬茶调研报告》数据真实性，主办方和公证处公证人员一起，购买了市面常见的喜茶、TCOMMA、奈雪、COCO、7分甜、一点点、乐乐茶、就是柠、拾叁茶、沪上阿姨等10家品牌的柠檬品类产品，送往南京市质检所进行了测评。

每款产品随机选择三家同品牌店铺购买6杯，并于购买后直接送往实验室，由工作人员抽样检测，全程由南京市公证处河西分部进行公证。本次检测指标不仅包含了菌落含量、添加剂等基础项目，还有消费者关注的维C含量、热量等数值。

TCOMMA香水柠檬用量惊人达36片

在前期调研中记者就已经发现，最便宜的黄色尤力克柠檬和最贵的广东香水柠檬售价相差5倍之多；实际购买中，喜茶和TCOMMA、奈雪、就是柠、乐乐茶、拾叁茶等多个品牌均表示自己使用的是香水柠檬；在用量上，TCOMMA用量36片香水柠檬。除了新品牌TCOMMA“下了血本”，大家熟悉的喜茶使用了2片香水柠厚切，奈雪也一口气加了10片香水柠檬，目测用量基本都在0.5-1个之间。

那么，柠檬茶里面的柠檬是不是越多越好？从事水果批发零售15年的卢先生为我们进行了解读：“从风味上而言，广东香水柠檬酸度低、香气足、无籽，用量足饮品的风味更足，有些高端茶饮店用量是比较足的；普通柠檬，特别是有籽柠檬，在搅打过程中可能会过酸或者籽破裂带出苦味，一般来说不是很适合做鲜榨饮品，进货比较多的是餐饮店，一般回去泡柠檬水、做调味剂等。”

所有品牌指标均合格，其中菌落最高相差1000倍

江苏省体育科学研究所研究员李森进一步解读了数据内容，他表示，目前看来，商业售卖的柠檬茶大部分热量都在100kJ/100g左右，这个热量和我们平时喝的运动饮料是差不多的；而咖啡因含量上，最高的197mg/kg，差不多相当于一杯美式咖啡，在运动前后可以作为补充饮料喝一些。

与此同时，检测报告显示，10家品牌的抽检饮品在能量、维生素C、咖啡因、日落黄、菌落总数等具体指标上，都符合南京市饮品安全生产标准。但值得注意的是，在关系到食品卫生的菌落总数上，10家品牌的饮品检测出的数值却呈现出较大差异。根据报告显示，“7分甜品牌的柠檬冰萃”菌落总数最高，达8100CFU/mL；“TCOMMA品牌的手捣香水柠”菌落总数最低，仅7CFU/mL；TCOMMA菌落总数比7分甜低一千多倍。

南京师范大学食品与制药工程学院教授罗海波介绍，目前对于菌落总数还没有统一的国家标准，只有地方标准，其中海南省鲜榨果蔬汁卫生标准中明确要求，鲜榨果蔬汁中的菌落总数不能超过10000CFU/mL，从这一角度看，本次购买的所有产品都是合格的。另外，饮品菌落总数的多少与原料清洁程度、制作过程的干净程度密切相关。

来自南京市消费者协会副秘书长曹炜表示，3月15日消费者权益保护日刚刚过去，此次《2022现制柠檬茶调研报告》的发布，就是为了让消费者得到满意的消费体验，从服务到产品质量都让消费者的利益得到保证，从而不断提升消费者的满意度。