刀剪品牌张小泉风波不断，继“菜刀拍蒜断裂”事件后，又因总经理夏乾良此前的一段采访内容，“中国人学了几十年的切菜是错的”“所有的米其林厨师都不是这样切的”冲上多个热搜，一波热过一波。

这次，张小泉总经理夏乾良道歉了，为自己的不当言论表示歉意。什么不当言论呢？从早期一段视频内容可见，夏乾良曾在采访中认为，米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为（菜刀）前面有个支点。中国人的菜刀都是方方正正的，张小泉把菜刀前面的头斜过来，那不是设计感，是在教育消费者。话语中的傲慢让人不适。

先是张小泉电商自营店售后客服回复消费者“我们的刀不能拍蒜”。接着，又有负责人回应称“公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。现在，还将正式发布断刀召集令：5年内发生断刀事故的刀具，无论品牌，张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发。怎么看都有一股营销味！

中国人的三餐四季离不开菜刀，中国人的烟火气离不开菜刀，“菜刀拍蒜断裂”本就有些不可思议，作为一个百年品牌，不直面质量问题，认真悔改，反而避重就轻，抖机灵搞噱头，这公关实在不高级。

一直以来，张小泉践行的企业价值是“来源于百姓、服务于百姓”。但“我们的刀不能拍蒜”“研发专门拍蒜的刀”……“服务于百姓”没看出来，更像是在随意应付老百姓。拍蒜刀断了研发拍蒜刀，那是不是还得研究专门切青菜的刀、专门切萝卜的刀？暂不论实不实用，这种说法就挺闹着玩的。再来说说“断刀召集令”，充斥着武侠的氛围，干嘛？武林盟主发布号令斩妖除魔？有几个人刀断了还保留5年等着你来赔？彰显你的“财大气粗”？这样的营销方案挽救不了张小泉下滑的声誉。

其实，咱老百姓没啥过分的要求，错就是错，说一声“我错了”就过去了。但张小泉一次次回应、一次次举措似乎都在坚持“我没错”。闪烁其词、转移目标，不如直面公众质疑，有错就改，诚诚恳恳道歉，踏踏实实精进手艺，维护好品牌形象，比什么都重要。

夏乾良总经理有一句话说的好：“公司将持续从消费者的反馈中加强品牌管理、产品管理、售后服务，一定不会回避问题，认真扎实做事，努力研发更好更合适中国消费者的产品。”

希望说到做到。作为土生土长的中国企业，作为大众心中的刀剪老字号，刀可以断，但不能就这么“蒜”了，术业有专攻，跨界有风险。“张小泉”这三个字的分量很重，必须用杰出的品质才能捍卫四百年老字号的声誉，马虎不得。

现代快报+评论员 覃甚颜

（编辑 周冬梅）