在郑陆喝一碗雪白鲜香的羊汤，去焦溪尝一尝久负盛名的糟扣肉，到金坛品味《舌尖上的中国》现身过的茅山老鹅，往溧阳追寻曹山秘制鸡的惊艳滋味......

“春有江鲜秋有蟹，冬吃羊肉夏吃鱼”，美食不仅仅是文化的体现，更是城市烟火气的承载者，作为有着浓郁历史底蕴和人文气息的江南千年古城，水乡常州从来不缺诱人垂涎的美食佳肴，不久前，“江南美食之都”的称号花落常州，常州也开始多角度发力，擦亮“食美常州”名片，助推“舌尖上的经济”蓬勃发展。

美食节、年货节

打造美食消费新场景

1月12日至14日，为营造浓浓的传统年味，发挥“老字号”在促进消费、传承发展中华优秀传统文化等方面的积极作用，助力打造“江南美食之都”，首届“老字号”年货大集在常州江南环球港外广场热闹举行。

常州全市近30家“老字号”携众多特色美食集中亮相，中华老字号仙鹤酱油，江苏老字号银丝面馆、三鲜美食城、迎桂馒头店、德泰恒，常州老字号嘉泽阿兴卤菜、泰村小杏鱼圆、铁骆萝卜干、以农坊等表现亮眼，龙城老字号不仅吸引了众多老常州，还收获了不少年轻人的好评。

在正昌百年老油坊展位前，店员一边现场用菜籽油炸着童年虾片，一边用手机直播销售，吸引了众多市民围观购买，记忆中菜籽油的醇香，加上老字号的文化底蕴，吸引着人们前来“打卡”。在三鲜美食城展位前，一位顾客花了近600元采购了20盒糕点，准备送给即将回常的亲友。来常州游玩的泰州三口之家，则请店家组合了10盒糕点，作为赠送亲友的伴手礼。

与此同时，“钟”于等到你 寻味三堡街——2024年“运河五号”供销年货美食节也同期拉开序幕。

作为2024年“情有独‘钟’更上层‘楼’”钟楼文商旅主题系列首场活动，本次美食节以挖掘和展示钟楼区特色美食文化为核心，着力提升区域知名度、美誉度和影响力，满足春节群众消费需求，营造欢乐祥和的新年氛围。

“我从来没有看过舞龙表演，而且还有这么多好吃的，真得太好玩了。”正在上小学二年级的小诺是特意跟着母亲张女士来参加活动的，据了解，12日开幕当天，超过1万名常州“小土豆”来到现场参加了美食节活动。

本次年货节的成功举办，不仅展现了常州老西门商贸繁华、餐饮文化的积淀深远，更为市民和游客朋友们提供了欢庆春节、共享美食的平台，将进一步助推常州“舌尖经济”健康发展。

标准化、科学化

为百姓带回高品质餐桌

走近常州，先至舜山。舜山舜水滋养万顷良田，赋予这片土地丰厚的物产资源，常州舜山小镇立足当地特色农产品和国家地理标志产品，通过重塑制作工艺、品牌包装，将地方风土美食娓娓道来。

郑陆的黄天荡水草丰茂、低泥净实，向来以优质丰富的水产品闻名。乾隆皇帝曾御笔“黄天荡”赐“金爪玉脐”美称并定为宫廷贡品。产业基地内养殖的黄天荡清水蟹，是采用优质长江蟹苗种“诺亚一号”进行培育，通过科学化、标准化的大闸蟹池塘生态养殖模式，确保了“黄天荡清水蟹”的蟹黄丰满、膏凝如玉。基地内的清水鲥鱼，与长江鲥鱼同族同宗，通过科学养殖技术的加持，让美味鲥鱼重回百姓餐桌。

萦绕在常州人心头难以忘怀的滋味，必定有一碗浓油赤酱香喷喷的焦溪扣肉。“焦溪扣肉”出自常州市天宁区郑陆镇焦溪古镇，已有百年历史。舜山小镇产业基地的食品加工厂，为传承地方百年风味，建立标准化的扣肉生产线工艺流程，改良制作工艺、重塑品牌包装，提升了焦溪扣肉的质量和品牌附加值，其中，口味最佳的是原材料选用焦溪本土“二花脸猪肉”。

北纬31°的光照、6200多平方米的“六恒”大棚内，9个精选品种共44000株草莓，历时4个月的24小时智慧管理，由480只蜜蜂自然授粉……舜山草莓依托于扬州大学草莓架式栽培技术，引蜂进棚，数字化水肥浇灌。每一颗洁净、饱满的果实都蕴藏着生命的活力，散发淡淡香气，令人忍不住垂涎欲滴。

除高品质的本地特色农产品外，舜山小镇还将优选常州具有代表性的风味美食，树立常州地方风物的新名片，以匠心品质为常州市民铸就美好生活。

重安全、提质量

“阳光餐饮”让“舌尖消费”更安心

2023年常州市市场监督管理局牵头的餐饮质量安全示范建设，着眼守护龙城“烟火气”，着力在提升餐饮加工制作环境卫生和操作规范上下功夫，建成餐饮质量安全示范街区42 条、示范店3035 家，累计超过2000家网络餐饮单位实施“阳光餐饮”，在“饿了么”平台设立“阳光餐饮”专区;开展“你点我检””你送我检”活动，检测食品 1647 批次。

“一标两码三比”制定统一标准，张贴食品安全监管二维码、阳光餐饮二维码，开展建设前后的对比，比环境、比管理、比顾客满意度；“清洁厨房”行动督促餐饮店、餐饮街区落实食品安全主体责任、管理责任，开展自我承诺；“因地制宜、一地一品”根据各地餐饮集聚区地域文化特色，联合街道社区等“线上+线下+现场”多举措开展业务指导，现场指导街区根据实际布局开展特色化创建。

此外，还通过“线上点”“现场点”，抽检市民最关心的食品30多个品种 1150 批次，举办以食用农产品安全为主题的“眼见为食””开放实验室活动加强食品安全教育宣传，常态化开展“你送我检”服务，对有食品安全检测需求的市民百姓和生产经营中存在困难的中小微食品企业免费提供检测服务。

常州正以餐饮质量安全提升和检测惠民服务为打造“食安常州”，以“食安常州”夯实“食美常州”之基，为常州繁荣“舌尖上的经济”助力添彩。（时晟昊）