雨水节气一过，大地深处生机蓬勃，大江南北已是野菜的天下。被喻为“春菜爱马仕”的香椿，坐上唤醒人们味蕾的“头把交椅”，而“香椿120元一斤”也第一时间冲上热搜。

在中国最大农产品上行平台拼多多上，近期云南、四川、山西、陕西、山东等多个产地的香椿先后上市，让食客们第一时间感受舌尖上的春天。拼多多平台数据显示，2月中旬以来，平台春菜订单量翻倍，其中荠菜、香椿最为热销。与热搜不同的是，借助于产地直发、平台补贴等优势，拼多多上香椿价格多在40元/斤-70元/斤不等，让更多消费者可以实现春菜自由。

春菜的一头是尝鲜，一头是乡愁

作为春季限定食材，香椿、春笋、草头、蚕豆等春菜因其赏味期限短暂，吸引众多食客争相尝鲜。而对于许多外出工作的人来说，春菜更是一种乡愁。

在上海工作的万佳，一直惦记着儿时妈妈做的香椿炒蛋的味道，“记忆中春天仿佛就是从这道香椿炒蛋开始的”。这个春节因为工作值班和疫情的关系，万佳没有回陕西老家。前不久，父母电话时说起老家的香椿芽冒头了，万佳担心父母邮寄麻烦，上拼多多看了一下，发现有不少陕西渭南的柳枝香椿，价格和老家差不多，便立马下单了，“收到后炒了一盘，不说100%还原妈妈的味道，但吃着感觉像回到了家，聊解乡愁。”

而对于北上工作的朱颜来说，乡愁是爸爸烧的一碗“菊花蛋汤”。朱颜念叨的“菊花”，是江苏特色野菜菊花脑，“用菊花脑和鸡蛋做汤，再勾芡，清香扑鼻，一顿能喝下三碗”。不过，在北京的菜市场，很难找到菊花脑这种小众野菜的身影。朱颜试着在拼多多上买了2斤菊花脑，在爸爸的“远程指导”下做了一碗菊花脑蛋汤：“喝下去满满是幸福的味道，这把江南的春菜，惊艳了寒冷的北方。”

春菜高端礼盒畅销，百补加持“削平”身价

春菜上市，生鲜商家也纷纷忙碌起来。山西运城的拼多多生鲜商家李威表示，立春前后，香椿的销量开始持续走高，“很多老顾客不断复购，主要是购买店里的礼盒装香椿送礼，有顾客前前后后买了近100斤”。李威介绍，目前市面上在售的主要是山西、陕西等地的大棚香椿，因为今年天气较冷，相较3月底上市的露天香椿，大棚香椿颜色偏绿，但口感、香味没有太大区别。随着节后商超、菜市场等地需求量上涨，运城当地香椿的价格也有较大浮动，但李威拼多多店铺的香椿价格一直变化不大：“我在运城有基地，货源比较稳定，而且拼多多上没有佣金、流量又大，利润薄依然有赚头”。

拼多多农业项目负责人李云丰介绍，得益于货源丰富、产地直发、平台补贴等优势，拼多多上香椿价格从40元/斤-70元/斤不等，相较其他平台便宜了一半，消费者能以更实惠的价格，实现“春菜爱马仕”自由。在商品评论区，不少消费者晒单表示，“鲜嫩、干净”，“比本地菜市场便宜了很多”。

除香椿外，广受欢迎的荠菜，风靡江浙沪的草头（金花菜）、马兰头，临安天目山的春笋，江苏的菊花脑、婆婆丁，东北山珍柳蒿芽、刺嫩芽等野菜近期均在拼多多平台热销，部分春菜还被纳入了百亿补贴，价格相较其他平台均便宜30%-50%。拼多多平台数据显示，2月中旬以来，平台野菜搜索量增加137%，春菜相关订单量翻倍，多家店铺销量达上万单。