现代快报讯（严图轩）1月9日下午，为弘扬盐城地域文化,践行社会主义核心价值观。营造快乐读书的氛围，拓宽视野，丰富书友业余文化生活。由盐城市社科联指导，盐都区文旅局主办，盐都区图书馆承办的腊八节主题读书活动在盐都区图书馆三楼学术报告厅举办。这是盐都区和悦读书会第534期活动。

盐城民俗学者、盐都区图书馆副研究馆员王登佐说，腊八节，俗称“腊八”，古人有祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥的传统，不少地方有喝腊八粥的习俗。一年一度的腊八节快到了，您闻到腊八粥的香味了吗？

1腊八节的由来

腊的含义有四，其一应劭《风俗通义》云：腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也；其二《隋书•礼仪志》云：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也；其三《隋书•礼仪志》云：腊者，逐疫迎春；其四宋代《云笈七笺》云：腊月初八是王侯腊，五帝会于上方玄都玉京。夏代称腊日祭为“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蜡”，汉代改为“腊”。

祭祀的对象有八个：先啬神（神农）、司啬神（后稷）、农神（田官之神）、邮表畦神（始创田间庐舍、开路、划疆界之人）、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神。先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日，南北朝以后逐渐固定在腊月初八。到了唐宋，此节又被蒙上神佛色彩。相传释伽牟尼成佛之前，绝欲苦行，饿昏倒地。一牧羊女以杂粮掺以野果，用清泉煮粥，将其救醒。释伽牟尼在菩提树下苦思，在十二月初八得道成佛。从此佛门定此日为“佛成道日”，诵经纪念，相沿成节。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵，欢庆丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律，其节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥等。同时许多人家自此拉开春节的序幕，忙于杀年猪、做豆腐、制作风鱼腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。

2腊八节的传说

据说当年朱元璋落难在牢房里受苦时，当时正值冬天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥，美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他把这一天定为腊八节，把那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

佛教的创始者释迦牟尼见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日，解放以前各地佛寺作浴佛会，诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人称为“佛粥”。 

腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。 

腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆煮粥，相沿成俗。 

秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，饿死不少民工。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。

在盐城还流传着这么一个故事，说古代有一户人家，家境十分富裕，平时非常铺张浪费。与他们邻居的是一户穷人，就将他们浪费掉的各种食品捡起来晒干食用。恰逢这年的腊月初八这天，富户人家遭了一场天火，将家里烧了个精光，连一点吃的都没有了。邻居得知后，就将他们浪费掉的各种食品掺杂在一起煮粥给他们吃，并告诉他们这些食物都是他们平时扔掉的。富人悔过后，对邻居感激不尽。此后，每年的这天，当地的人们就用各种杂粮掺杂起来煮成粥来吃，以此来告诫后人不要忘本，不能铺张浪费，要勤俭持家，勤劳创业。

3腊八节的习俗

民间老百姓吃“腊八粥”，始于宋代，距今已有一千多年历史了。盐城最早的腊八粥是用红小豆和米煮成的。后来，随着历史的发展，腊八粥也就多样化了，但用料大致差不多。比如，米有糯米、粳米、籼米等；豆有赤豆、绿豆、黄豆、豇豆等；干果有花生、红枣、杏仁、百合、桂圆、莲心、白果、菱角米等；再加以蜜饯、果品、蔬菜等制成。现在，也有市民会往粥里掺海参及各种肉类，以求适口。有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”。民谣曰：“绿豆绿，莫忘苦当初；黄豆黄，莫忘做文章；豇豆豇，莫忘菜汤汤；蚕豆蚕，莫忘三更寒；豌豆豌，做官且莫贪。”总之，这个“腊八粥”正在向富有营养的风味转变，使古老的风俗更具有新时代气息。

    在盐城的西乡，人们会搓些糯米粉圆子，东区则佐以杂粮、麦面等，故有人又称“腊八疙瘩”。腊八粥以其稠软粘、甜咸均可等风味深得大人、小孩喜爱。据说，吃了这种粥，一可提醒人们勤俭持家，二可保大人小孩平安，三可预祝来年丰收。因为寓意吉祥，所以流传至今，并形成颇为有趣的节令佳食小吃。

汉代在腊日前一天，击鼓驱疫，称之为逐除（见《吕氏春秋》高诱注）。晋代荆楚一带则将腊八日作为驱逐疫疾的日子。当时有谚语道：“腊鼓鸣，春草生。”村民都腰挂细腰鼓，戴着面具，扮作金刚力士来驱逐疫疠，大概也是古代傩（古代驱逐疫鬼的一种仪式）的遗风。金刚的梵语为“跋折罗”，意思是金是世间至刚之物，能破坏外物，而外物不能破坏它，因此被当做佛家威武之神的名称。腊月初八、十八、二十八等日，欠债者都要偿还债务。没有能力还债的，也要想方设法。有谚语道：“第一腊八犹自可，第二腊八急如火，第三腊八无处躲。”民间在腊八节祭祀先祖，乡绅富户还会在此日施粥。

4腊八粥养生粥

腊八粥常用的原料有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用；糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用；薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

豆类是腊八粥的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、故萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

腊八粥中的果仁具有很好的食疗作用。花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

如果在腊八粥内再加羊肉、狗肉、鸡肉等，腊八粥的营养滋补价值将倍增。对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜；对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用。何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，还有降低血脂浓度的调节作用，是老年人的食疗佳品。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此，对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。腊八粥不只是一种应景的时令食物，还具有较高的营养价值和养生价值。

本次活动是盐都区图书馆志愿服务活动之一，该项目获得盐城市社科联专项资金资助。书友围绕腊八节的节日起源、演变、传说、习俗及文创产品开发等进行研讨；书友们参观了民间收藏家杨建提供的民间藏品展。