立冬要多吃萝卜，教你美味做法，鲜嫩又营养-现代快报网

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立冬要多吃萝卜，教你美味做法，鲜嫩又营养

来源：天下美篇
编辑：高霞
时间：2023-11-08 08:13:28

俗话说“立冬吃三宝，不把医生找”，萝卜就是其中一宝。萝卜的营养价值很高，可以提升免疫力，预防感冒等。而且萝卜还是很多食材的好“搭档”，不仅美味，还可以做到营养互补，让滋补功效加倍。

萝卜肉馅蒸饺

食材准备：白萝卜、肉糜、大葱、盐、生抽、香油、生姜粉、五香粉、面粉

制作过程：

1.白萝卜擦成丝，大葱剁碎，萝卜丝、葱花、肉糜中加入盐、生抽、香油、生姜粉、五香粉搅拌均匀。

2.和面，擀面皮，包饺子，上蒸锅蒸20分钟出锅。

萝卜肉馅蒸饺最关键点是和面，一半面粉用凉开水和面；一半面粉用稍烫的热水和面，然后再把两团面和在一起，这样和面擀的面皮不会开裂，也不会蒸不透。

酸萝卜老鸭煲

食材准备：白萝卜、老鸭半只、料酒、盐

制作过程：

1.白萝卜洗净切块，用泡菜水腌制；老鸭洗净剁成块。

2.起油锅，老鸭块下锅翻炒并加入料酒。

3.把老鸭块放入砂锅沸水中炖煮两小时，加盐，加入酸萝卜，至萝卜断生出锅。

这道菜关键是酸萝卜的制作，我是用泡菜水把白萝卜腌制成了酸萝卜，等老鸭汤炖煮两小时后再放入酸萝卜，稍微加一点儿盐就能把这锅酸萝卜老鸭汤吊出鲜味。

萝卜炖牛腩

食材准备：白萝卜、胡萝卜、牛腩、老抽、蚝油、盐糖、火锅底料、蒜苗

制作过程：

1.白萝卜、胡萝卜滚刀切块并焯水，牛腩煮熟。

2.老抽、蚝油、盐、糖、火锅底料调成料汁，放入砂锅煮沸，放入牛腩和萝卜炖煮半小时，加入蒜苗，收汁出锅。

排骨炖胡萝卜

食材准备：排骨、胡萝卜、青椒、盐、糖、生抽

制作过程：

1.排骨剁成块，胡萝卜、青椒切块。

2.起油锅，排骨下锅，翻炒后放入料酒。

3.烧一锅开水，炒过的排骨放入沸水中炖煮半小时，放入胡萝卜，放生抽、盐和糖，放入青椒，炖至胡萝卜和青椒断生起锅。

樱桃萝卜炒鱿鱼

食材准备：樱桃萝卜、鱿鱼、青椒、生姜、料酒、辣酱、盐、糖

制作过程：

1.樱桃萝卜和鱿鱼切花刀，焯水。

2.起油锅，鱿鱼下锅，加入料酒，萝卜和青椒下锅翻炒并加辣椒酱、盐、糖，快速翻炒出锅。

萝卜酿

食材准备：白萝卜、肉糜、葱花、盐、香油

制作过程：

1.白萝卜去皮切段，中间掏空；肉糜中加入葱花、香油搅拌均匀。

2.用肉糜把萝卜中空部分填满，上蒸锅蒸熟。

萝卜丝拌海蜇

食材准备：萝卜、海蜇、醋、香油、盐、糖、葱花

制作过程：

1.海蜇皮用清水浸泡两天；萝卜洗净去皮切成丝，用盐腌制半小时；海蜇用70℃热水浸泡半分钟，再切成丝。

2.海蜇和萝卜丝挤水放入空碗，加醋、香油、糖搅拌均匀，装盘撒葱花。

海蜇需要用清水浸泡两天才能祛除涩味，泡过的海蜇皮不要用开水烫，那样海蜇皮会蜷缩，咬不烂。

萝卜丝饼

食材准备：萝卜、肉糜、葱花、盐、香油

制作过程：

1.萝卜去皮刨成丝，焯水后过凉、挤水，加入肉糜、盐、葱花、香油搅拌均匀。

2.面粉加水搅拌成块，再加油揉成团，饧10分钟，揉面，然后切成剂子，面盆里刷油，把面团放入再饧半小时。

3.面板上刷点儿油，把面剂子擀成长条，铺上萝卜丝肉糜，像捏饺子那样封口，再卷成团状，两面按压后放入电饼铛，煎至两面金黄起锅。

凉拌樱桃萝卜

食材准备：樱桃萝卜、莴苣叶、盐、糖、醋、胡椒粉、蒜末、香油

制作过程：

1.樱桃萝卜拍碎，莴苣叶焯水。

2.盐、糖、醋、胡椒粉、蒜末、香油调成料汁，与萝卜碎和莴苣叶搅拌均匀即可。

来源：乐婆婆（美篇号：674466）