萝卜肉馅蒸饺
2.和面,擀面皮,包饺子,上蒸锅蒸20分钟出锅。
萝卜肉馅蒸饺最关键点是和面,一半面粉用凉开水和面;一半面粉用稍烫的热水和面,然后再把两团面和在一起,这样和面擀的面皮不会开裂,也不会蒸不透。
酸萝卜老鸭煲
3.把老鸭块放入砂锅沸水中炖煮两小时,加盐,加入酸萝卜,至萝卜断生出锅。
这道菜关键是酸萝卜的制作,我是用泡菜水把白萝卜腌制成了酸萝卜,等老鸭汤炖煮两小时后再放入酸萝卜,稍微加一点儿盐就能把这锅酸萝卜老鸭汤吊出鲜味。
萝卜炖牛腩
2.老抽、蚝油、盐、糖、火锅底料调成料汁,放入砂锅煮沸,放入牛腩和萝卜炖煮半小时,加入蒜苗,收汁出锅。
排骨炖胡萝卜
3.烧一锅开水,炒过的排骨放入沸水中炖煮半小时,放入胡萝卜,放生抽、盐和糖,放入青椒,炖至胡萝卜和青椒断生起锅。
樱桃萝卜炒鱿鱼
2.起油锅,鱿鱼下锅,加入料酒,萝卜和青椒下锅翻炒并加辣椒酱、盐、糖,快速翻炒出锅。
萝卜酿
2.用肉糜把萝卜中空部分填满,上蒸锅蒸熟。
萝卜丝拌海蜇
2.海蜇和萝卜丝挤水放入空碗,加醋、香油、糖搅拌均匀,装盘撒葱花。
海蜇需要用清水浸泡两天才能祛除涩味,泡过的海蜇皮不要用开水烫,那样海蜇皮会蜷缩,咬不烂。
萝卜丝饼
3.面板上刷点儿油,把面剂子擀成长条,铺上萝卜丝肉糜,像捏饺子那样封口,再卷成团状,两面按压后放入电饼铛,煎至两面金黄起锅。
凉拌樱桃萝卜
来源:乐婆婆(美篇号:674466)