“春风十里，不如吃起”，最近各种新鲜的春季食材纷纷上市——马兰头、香椿、春笋、荠菜、螺蛳、小黄鱼……为了不辜负这份春天的味道，带着你的味蕾一起来品尝“春鲜”吧！
高汤螺蛳
又是一年春来到，螺蛳大量上市了，清明前的螺蛳又肥又大，正是食用的好时候。
我家通常都是辣炒螺蛳，现在做个不一样的高汤螺蛳。
食材：
螺蛳、咸肉、春笋、莴笋、毛豆
做法：
1、将食材处理成小块；
2、起锅热油，将笋和咸肉先煸炒至变色；
3、加水炖至汤发白，放入螺蛳煮十多分钟；
4、最后放入莴笋和毛豆再炖五分钟，尝尝咸淡再决定是否加盐，上桌前别忘记撒点现磨白胡椒粉。
一锅时令菜，也是一锅春色啊！
红烧黄花鱼
红烧黄花鱼，酱香浓郁，鲜美无比。鱼汤拌饭，也是超级美味，私房红烧黄花鱼，边吃边想念。
食材：
黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、生抽、老抽、醋、白胡椒粉
做法：
1、将黄花鱼洗净后改刀，用厨房用纸把鱼身上的水分吸干；
2、热锅凉油，往油中放入一勺盐，油七成热时放入黄花鱼煎至金黄色捞出；
3、重新起油锅，放入少量油，待油热后，放入葱、姜、蒜（喜欢吃辣的可放入一个干辣椒），煸炒出香味后，将煎好的黄花鱼放入，立刻倒入生抽烹一下，再加入老抽，少量热水，没过鱼面；
4、依次加入料酒、白糖、白胡椒粉，中火开炖，10分钟后，加适量盐、醋调味；
5、再烧制10分钟后，大火收汤，私房红烧黄花鱼出锅啦！绝对下饭。
那特有的鲜味已四散弥漫开来，让我可以再回到小时候吃黄花鱼的时光......
芦苇笋青豆炒腌菜
每年农历二月，埋在地里的芦苇笋在春雨后全部冒了出来，轻轻一掰就断了，清香脆嫩，不亚于竹笋。
芦苇笋还是之前厨房阿姨带着我去摘，然后在食堂里做给我们吃的。那个时候才知道，原来芦苇的嫩笋也是可以吃的。我做的这道芦苇笋青豆炒腌菜也好吃。
食材：
芦苇笋、青豆、腌菜、蒜末、干辣椒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、食用油
做法：
1、腌菜洗净拧干，切末；
2、青豆洗净备用；
3、芦苇笋去皮洗净，切小块，焯水3分钟，放入凉水中浸泡10分钟，冲洗干净；
3、热锅冷油，爆香干辣椒、蒜末，放入腌菜炒香，加入青豆，翻炒至青豆变深绿色；
4、加入芦苇笋块，翻炒均匀，加一点清水，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可；
荠菜春卷
食材：
荠菜、肉糜、春卷皮、盐、生抽、香油
做法：
1、荠菜清洗干净，焯水，挤干水分并剁碎；
2、准备好肉糜；
3、在荠菜碎中加入肉糜、盐、生抽、香油搅拌均匀；
4、春卷皮摊开，将荠菜肉馅放入春卷皮中卷起来；
5、起油锅炸春卷；
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