现代快报讯 3月12日，滟席火锅料理（苏州首店）在金鸡湖畔月光码头举办开业盛典宴飨贵宾，特邀全国工商联餐饮委员会、江苏省餐饮业协会会长陈素兴、月光码头商管领导和众多行业领袖和美食大咖出席盛宴。

开业典礼上，滟席·海鲜火锅料理负责人朱彬致辞，为大家介绍了品牌发展及门店经营的经验。“滟席”从筹备到目前已经有快一年时间，致力于打造苏州高端海鲜火锅料理的标杆。融合高水准的新鲜道地食材以及多个经典鲜煮特色锅底，同时结合了中国药食同源的理论。为了保障新鲜食材，食材每天空运到店，每一份锅底都是经过熬煮8个小时才能上桌。“做餐饮从最早的北门开始已经有38年了、我们非常深知以及确信、唯有用好料，口味才地道，只有用心经营，匠心服务，才能口碑持久。”朱彬说。

滟席·海鲜火锅料理是老北门旗下的高端海鲜火锅料理品牌，已在餐饮品牌深耕38年之久，

从1985年到2023年，从北寺塔到月光码头，从老北门饭店到滟席火锅料理，老北门不断突破自己时光流转味觉经典不变，于传承之中寻找新思路，从传统苏帮菜到火锅料理进行百味融合新元素诠释不一样的苏州味道，还结合新中式文化元素表达，打造出以苏式韵味为核心的美学空间,从门头到室内的每一处细节打造，均蕴藏着中国传统文化之美。

据了解，滟席·海鲜火锅料理首店试营业期间赢得众多食客的好评与推荐，越来越多的消费者也表现出对海鲜火锅的尝鲜热情。不久前还登上大众点评本地餐饮热门榜，还带动了月光码头周围的客流量。