漫画《再见“零添加”！》

近日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局公布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，从禁止“零添加”误导性宣传到推广食品数字标签，从保质期标示优化到营养标签升级，直击消费痛点，引发社会广泛关注。

截至目前，我国已累计发布食品安全国家标准1660项，包含2万多项指标，涵盖全部340余种食品类别。新国标是从监管层面对民生关切的精准回应，是实现“吃得明白、吃得安全、吃得放心”目标的有力支撑。

破除营销迷雾，重塑健康导向。《2024中国食品产业运行趋势报告》显示，2024年，我国食品工业在扩内需、促消费等政策措施助力下，生产、消费、利润均保持稳定增长。然而，不时曝光的食品安全问题，却如阴霾般笼罩在行业发展的晴空之下，不仅侵蚀着消费者的信任基石，更对食品工业的可持续发展构成潜在威胁。长期以来，“零添加”“不添加”等宣传语在食品包装上大行其道，利用消费者对食品添加剂的认知误区制造营销噱头。某果汁饮料标榜“不添加蔗糖”，实则含有大量果糖和葡萄糖；部分酱油品牌以“零添加防腐剂”为卖点，却回避原料中可能存在的添加剂残留。新国标出台后，陆续有企业表示会积极按照新的政策要求推进后续工作，这无疑是一个好的转折。值得一提的是，新国标要求我国食品标签正式向数字化升级，消费者可以通过手机等移动设备扫描食品标签上的二维码，运用页面放大、语音识读、视频讲解多种功能了解食品信息，这种技术赋能的监管手段，既尊重了企业的创新空间，又为消费者装上“慧眼”，让严谨的标准成为破解虚假宣传、重塑市场诚信的制度利器。

加固防护链条，引领行业升级。从农田到餐桌，食品生产环环相扣，任何一处出现问题，都可能对整个链条的稳定性造成冲击。因此，从事食品生产，必须怀着对生命健康的高度敬畏之心。为了符合新国标的要求，很多企业需要重新调整配方、升级标签系统等，可能会造成成本上扬，引发阵痛，但从长远发展的战略高度来看，这何尝不是转型升级的契机？婴幼儿食品企业需优化添加糖供能比，倒逼研发低糖配方；饮料、烘焙和调味料企业需寻找替代防腐剂，推动天然防腐技术发展......食品安全标准的迭代，本质是倒逼行业从低水平竞争向高质量发展跃迁，促使企业将资源投向研发与品控，让食品生产这条承载着民生福祉的产业链，在变革的淬炼中焕发更强大的生命力。

强化有力监管，筑牢舌尖安全。新国标虽为行业树立了更高标准，但实践中也面临挑战，不排除部分企业对新要求存在认知盲区，个别商家甚至会抱有 “打擦边球” 的侥幸心理。2024年，长三角三省一市共同推进建立食品生产产业链大融合监管，对区域内生产量大、销售面广、风险高、产业链区域内关联度高的食品生产企业，运用异地检查、交叉互查等方式，强化区域食品安全风险隐患排查。跨区域协同监管，在新国标落实过程中同样大有助益。食品安全治理的深度，往往体现在监管创新与现实问题的精准对接中，“最后一公里”困境，考验的是监管部门的智慧与魄力，要敢于“亮剑”，不断创新监管方式、提升监管效能，通过突击性、随机性手段，让监管触角延伸至生产链的每一个环节。

食品安全从来不是一劳永逸的战役，当每个消费者都能在清晰的标签中读懂安全，在规范的市场中放心选择，才能真正筑牢全社会食品安全的防线。

来源｜小苏“画”事工作室

统筹｜周安琪

文稿｜童婷婷

手绘｜姜向慧