3月30日，蒋坝螺蛳市集在江苏省淮安市洪泽区蒋坝古镇主街道盛大开张，螺蛳、鱼圆、非遗手作、面部彩绘、冰饮甜品、串串水果等五十余个摊位同时开张，让四海宾朋共品特色美食，共赏大湖美景，共享节庆盛宴。蒋坝镇当日接待游客达6万余人次，创造了蒋坝古镇日接待游客量的历史新高，不仅使当地餐饮市场持续火热，还带动洪泽区内的零售、服务、文旅等消费市场同步升温。

在“好享来螺蛳”店门口，前来购买螺蛳的游客络绎不绝，大家纷纷竖起大拇指，夸赞这家螺蛳味道纯正鲜美。今年54岁的老板娘王秀梅，从事螺蛳烹饪多年，对螺蛳的原料选材、风味制作有着独特的讲究。此刻她一直不停翻滚着螺蛳，好让蒋坝螺蛳的“鲜”与秘制调料的“香”融为一体，在春风的推动下，螺蛳的鲜味飘向市集，把一群群游客吸引了过来。“我们的螺蛳都是选最新鲜的，现在已经有香辣螺蛳、蒜泥螺蛳、十三香螺蛳三种口味，正在开发推出咸蛋黄螺蛳、咸肉螺蛳等多种口味，欢迎大家来品尝！”

市集还邀请了8090、纸飞机两大乐队，带来了丰富精彩的音乐演出。淮安方特也来到现场，献出了一场沉浸式巡游表演，巡游队伍身着华丽的服饰，伴随欢快的音乐，在市集内穿梭巡游，为游客们带来了一场视觉与听觉的双重盛宴。活动现场还增设了趣味互动游戏，邀请游客参与夹鱼圆、夹螺蛳挑战赛，在规定时间内夹取数量最多的人可以获得螺蛳礼盒，游客们热情高涨，使出浑身解数，力争夹到最多的鱼圆和螺蛳。

清明前后是吃螺蛳的最佳时期，蒋坝螺蛳做法多样，现有十几种口味，凭借肉肥壳薄、味道鲜美赢得普遍认可。2020年，“蒋坝螺蛳”获农业农村部有机产品认证，这是全国第一个有机螺蛳认证证书，2021年获得国家农产品地理标志产品认证。目前，全镇从事螺蛳养殖、捕捞、销售、加工者超1000人，有螺蛳特色餐饮门店近30家，螺蛳活体售卖点超400家，分布南京、上海、杭州、长沙、郑州等城市，每年3—5月份日销量达2万斤左右，产业产值超亿元。

据了解，除30-31日的蒋坝螺蛳市集外，洪泽区还将在南京老门东、扬州广陵有盐、蒋坝各景点等区域接连开展螺蛳市集、文旅推介等系列活动，让更多游客品尝螺蛳、爱上蒋坝、想来洪泽。据洪泽湖文旅集团负责人介绍，将探索常态化举办“蒋坝市集”，进一步激活蒋坝“周末经济”，全力冲刺年均百万客流目标。（薛伟 谢辉 左泽瑞）

融媒体编辑 童淮玉