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平价雪糕仍是市场消费主流,3元以下雪糕外卖订单占比超七成

近期,综合平台数据和消费者调研情况发现,当前,5元以下的平价雪糕仍是市场消费主流,尽管“雪糕刺客”引发了不少关注,但高价雪糕的供给需求数据依然远远落后平价雪糕。

武烨东经营了一家雪糕批发店,每台冰柜上显著标出每款雪糕价格,5毛一包的“雪莲”进门就能看到。“一块钱的雪糕,店里有三四十种。”武烨东说,“批发的话更便宜,雪莲批发价4毛一包,老冰棍8毛一包。”

武烨东说,开店之前,他总觉得市场上平价雪糕很少了,但开店之后才发现,平价雪糕还是很多的,便宜又好吃的雪糕才能受到消费者的长期青睐。

很多传统雪糕企业也并没有消失,仍然在推出很多口感不错、价格亲民的新产品。”北京一家便利店店主马琦说,从上个月开始,店里雪糕销量就不断增加,现在价格贵的雪糕越来越多,但人们也就图个新鲜,消费者复购最多的,还是3元左右的雪糕。

一般高价雪糕毛利率高,平价雪糕利润薄,但高价销量就小,平价则薄利多销。”武烨东一直走平价开店的思路,各品牌的老冰棍、和路雪的绿舌头、东北大板、水蜜桃冰棍等平价雪糕,都是他店里的热销品。此外,开业之初,他的雪糕批发店就接入外卖平台,1元区、2元区、3元区……5元以下的雪糕仍占市场主流。

外卖平台的数据,也验证着雪糕店主们的说法。“网红雪糕热度很高,但平价雪糕依旧是外卖平台的消费主流。”美团平台消费研究负责人马聪介绍,从6月整体订单价格来看,3元以下的雪糕占比超过70%

美团数据显示,今年6月,其平台平价雪糕订单量突破百万单,“雪糕批发”的相关搜索量同比去年上涨323%。从整体订单价格来看,5毛钱一袋的“雪莲”,7月以来在外卖平台销量暴涨199%3-10元区间的平价雪糕订单同比增长超150%

外卖骑手到雪糕批发店按单取货摄影:王恭

随着平价雪糕在外卖平台热销,老牌雪糕也迎来了一波复苏机会。美团数据显示,7月第一周,山东地区的“雪莲”订单环比增长152%;浙江人从小爱吃的五丰雪糕,本地线上销量环比增长86%。即便是中街这样已经家喻户晓的全国性品牌,在辽宁地区的销量增幅也达到了106%。江苏的马头牌冰棒、四川的八亿牧场等,在当地的线上雪糕销量也翻倍了。

一位消费行业分析师表示,雪糕刺客之所以成为热门话题,主要还是在渠道和商品的不匹配,平价雪糕属于典型的低毛利换销量型商品,但是随着零售渠道转型,不少便利店开始走高毛利的路线,因此,平价雪糕渐渐转入了社区杂货店等渠道,而这些中小实体店在日常往往很难被人群看见,但是在外卖平台上,往往能够看到更真实的全渠道销售情况,从数据来看,“平价雪糕其实还是市场供给的主流,也是消费者的主要消费需求”。

通讯员 许淼


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