冬天少不了酸酸甜甜的冰糖葫芦。12月4日，现代快报记者在南京走访发现，随着天气渐冷，街头巷尾卖糖葫芦的越来越多，作为冬日气氛组的冰糖葫芦迎来销售旺季。冰糖大葱、冰糖辣椒、冰糖螃蟹、冰糖辣条......万物皆可冰糖，还有这些冰糖串串画风突变，成为冰糖葫芦里的“显眼包”。

△夹心冰糖葫芦

冬天糖葫芦热卖，南京有老店周末每天能卖八九百串

冬天的快乐从一串酸甜可口的冰糖葫芦开始。在南京狮子桥附近，有一家开了近25年的冰糖葫芦小店，传统风味的冰糖葫芦一直深受欢迎。12月4日上午，有三三两两的顾客来小店挑选冰糖葫芦。“冬天是销售旺季，尤其过年的时候，卖得最好。”小店负责人张玲告诉现代快报记者，每年9月，山楂开始陆续成熟上市，到10月、11月，山楂的口感味道越来越好。而糖稀在冬天的口感卖相也更好，吃起来焦脆不黏牙。

△迷你冰糖葫芦

传统冰糖葫芦10元两串、夹心冰糖葫芦小串12元两串、小山楂冰糖葫芦10元一串、冰糖蓝莓20元一串......小店主打传统老味儿冰糖葫芦，种类繁多，以冰糖山楂、冰糖水果为主。“大家最爱吃的还是最传统的山楂的，豆沙、糯米、核桃夹心的也深受欢迎。另外，年轻人会更喜欢冰糖小番茄、冰糖草莓的。”张玲说，最火爆的时候，小店门口会排起长队，一天就能卖出几千串。“最近，周末人更多一些，每天能卖个八九百串。”

这两年，冰糖葫芦刮起“迷你”风，Q版冰糖葫芦成了网红，受年轻人追捧。南京线下也有不少店铺推出了迷你糖葫芦。相较于传统长长的一串冰糖葫芦，迷你糖葫芦看起来十分可爱、吃起来不腻人，但价格相对更高一些。在新街口附近的一家小店，迷你糖葫芦19元一盒5串，有山楂、草莓、葡萄、小番茄、山楂夹心等多种口味。

万物皆可冰糖，花式冰糖串串“卷”起来

传统的冰糖葫芦由山楂、橘子、草莓、小番茄等裹上糖衣串起来。如今，冰糖葫芦的食材也越来越丰富，各类花式冰糖串串“卷”起来，解锁冬日快乐。

△网络截图

在新街口附近的一家小店，冰糖番茄、冰糖橘子、夹心冰糖山楂、冰糖山药豆等，应有尽有。不过最吸引人的，还是由大葱、辣椒、蒜瓣、螃蟹等裹上糖浆做成的冰糖串串。店员告诉记者，这些花式怪味冰糖串串，只是展示，不对外售卖，主打的是营造冬日快乐氛围。

△网络截图

这样的花式冰糖串串，在北方城市的街头巷尾更常见。有不少网友晒出，在哈尔滨街头偶遇的冰糖辣条、冰糖蚕蛹、冰糖鸡爪、冰糖洋葱、冰糖大虾等，画风突变，颠覆大家对糖葫芦的认知和想象。

冰糖葫芦火到海外，成韩国小吃“顶流”

冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋。据了解，在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。

△冰糖山药豆

△冰糖水果

如今，中国传统小吃冰糖葫芦火到了海外。据央视财经报道，眼下在韩国，糖葫芦的人气赶超深受韩国消费者喜爱的炒年糕。根据韩国农水产食品流通公社对2023年前五个月的统计，10多岁青少年相较于韩国传统小吃炒年糕，更喜欢中国的糖葫芦。不仅是小孩爱吃，糖葫芦也很受年轻人喜欢，近日韩国市场调查专门机构数据显示，糖葫芦的销售额在近五个月内增加超过10倍。

据介绍，韩国糖葫芦门店收益也相当可观，一些糖葫芦店铺每月净收入可达约合人民币3万元。最新数据显示，截至10月，韩国代表性的糖葫芦品牌门店数量达到420多家，在一年内暴增十倍。

此外，在社交媒体上，不少韩国博主晒出了在家DIY糖葫芦、开发无糖糖葫芦等的视频，吸引韩国网友热议围观，带起一波流量。

现代快报+ 记者 杜雪迎 文/摄

（校对 张静超）