现代快报讯 张小泉菜刀拍蒜又断了。2月20日，江苏徐州一男子发视频吐槽称，用张小泉菜刀拍蒜后，刀竟然断成了两截。视频引发网友的讨论，也登上了网络热搜。对此张小泉厂家客服回应称，视频中的这个刀硬度比较高，能不能拍蒜要看材质，硬度越大刀越脆，也就越容易断，后面会提高产品质量。

其实这不是张小泉第一次因为“拍蒜断刀”上热搜。去年7月，张小泉菜刀就因“拍蒜断刀”引发全网热议，被称为“断刀门”事件。起因和这次张小泉断刀一样，广州一女子用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断开。张小泉厂家客服人员称，常规刀具都是可以拍蒜的，可能是顾客使用方法不当。去年7月15日，张小泉方面公开回应拍蒜断刀事件，称一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，但并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

今年1月，中消协点名张小泉。中消协报告中称，“拍蒜”本是公众做饭最常见的场景之一，张小泉作为以传统刀具闻名的老字号，客服一句“不建议使用这种菜刀拍大蒜、拍黄瓜”，让消费者的朴素情感无法理解。报告还指出，老字号品牌不能忽视消费者的知情权和选择权，更不能以所谓的“消费者教育”等营销手段，改变产品创新是为了更好服务消费者这一初衷。

现代快报记者注意到，根据天眼查信息，近日，张小泉股份有限公司公开了“一种复合钢、刀具及其制备方法”专利，摘要中提到，该发明涉及复合金属制品领域，复合钢包括硬钢层及韧钢复合层，使得所述复合钢具备高硬度，高耐磨性及高耐腐蚀性，能保证刀刃部分具备高硬度的性能。摘要还解释，将第一韧性钢与第二韧性钢交替叠合而成的所述韧钢复合层设置于所述硬钢层的两侧，能使所述复合钢保持良好的韧性和延展性，能保证刀具的韧性，解决了刀具受横向冲击容易断裂的问题。

说明书的背景技术提到，现有的不锈钢刀具多采用高碳不锈钢作为刀具材料，经过多道工艺处理后的高碳不锈钢，能大幅提高不锈钢刀具的强度、硬度、耐磨度。但是随着不锈钢刀具硬度的升高，其自身的脆性也急剧升高，这就使得刀具容易出现断裂的情况，降低了刀具的使用寿命。

2月21日下午，现代快报记者联系上该专利发明人之一的吴晓明。天眼查信息显示，吴晓明系张小泉股份有限公司高管之一。他在电话中表示，刀具受横向冲击容易断裂问题只是该专利解决的其中一个方面，张小泉部分刀具使用了该专利。

针对此次徐州网友吐槽拍蒜断裂的刀具，有没有用到这一专利的询问，吴晓明没有作出回应。

现代快报+见习记者 郑阳 记者 马壮壮

（视频截图）