现代快报讯  正月十五元宵节，吃上一碗汤圆、元宵成为不少人的过节仪式感。2月5日上午，现代快报记者探访了南京较有特色的汤圆、元宵店铺。想吃上热气腾腾的桂花汤圆，排队得至少半个小时，夫子庙老太叠元宵，由桂花、黑芝麻、瓜子仁等6种配料做馅，有不少外地人慕名而来。除了传统的甜口汤圆，酸酸甜甜的杨梅味汤圆你吃过吗？

排队半小时起步，桂花汤圆火爆

2月5日，正月十五，上午10点，现代快报记者来到建邺区茶南的安家桂花汤圆，还没有看到店面，只见一条长队排开，大概有三四十人。有不少路过或者前来买汤圆的顾客感叹人真多。队伍尽头是这家店铺，店内有七个人在忙活，三个人在包汤圆，一个在打包生汤圆，两个在煮汤圆，还有一个打下手。

据了解，这里卖的是自制水磨面纯手工汤圆，有黑芝麻和豆沙两种馅，后者是椭圆的。汤圆手工现做，个头较大，汤底还加了酒酿、桂花、红枣和银耳。小碗5个、中碗6个、大碗8个，分别卖10元、12元、16元。此外，还有生汤圆出售，26元20个。

“要两份中碗双拼带走。”黑芝麻和豆沙馅都在同一汤底里煮，不少顾客都选择双拼口味。记者在排队期间，看到有顾客最多一下打包了15份小碗双拼。现场，有说着外地方言的人，也有带着碗来买的本地人，还有人拉着行李箱排队。

当天太阳“流浪”，天空阴阴的，风也不算小，但在元宵节吃上一碗汤圆的仪式感不能少。10点45分，记者买上了一碗双拼汤圆，而此时店门口的队伍依旧很长。

老太叠元宵卖到正月十八，有人从上海坐高铁来买

随后，记者来到夫子庙的老太叠元宵。11点30分，瞻园路转盘口的木头亭子处老太叠元宵排队人不多，有十来个。老板告诉现代快报记者：“大家一般在元宵节早上吃元宵，所以前几天来买的人特别多，队伍排队都拐弯，能有两三百人。”

老太叠元宵一般十点出摊，16元一袋，每袋20个，卖完为止。今天还特意提前半个小时出摊，上午排队最多时，有四五十人。记者采访时，还有几个路过的游客询问有没有熟的元宵？老板说，今年没得功夫下，忙不过来。

据悉，元宵从面皮到馅料都是纯手工制作，带馅料的元宵由桂花、黑芝麻、白糖、瓜子仁、松子和红绿丝6种配料构成。每年从元旦开始卖到正月十八。“这就是小时候的味道，有糯米香。”王大姐买了200元的元宵，她说自己的孙子也喜欢吃。“上次买了点回去，孙子觉得挺好吃的，前几天来看，排的队好长。今天赶巧，人还不多。”

老板告诉现代快报记者，熟客一般会买得多，还有人从外地专门跑来买。“有个人从马鞍山开车过来，一下买了50袋，还有从上海坐高铁过来的，买了30袋。”对于新客，老板还会特意叮嘱几句，让顾客注意煮法。“要先把元宵放到滚水中，大火滚一分钟，然后再用小火焖一刻钟，这样煮出来才会好吃有嚼劲。”

一般而言，正月十五，北方吃元宵，南方吃汤圆。二者虽然都是圆滚滚，但在做法、馅料等上面有区别。汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯；元宵是滚出来的，表皮干燥松软。汤圆的馅偏软，有豆沙、芝麻、粗粮、蛋黄或水果等口味；元宵的馅偏硬，一般以单一甜口为主。虽然汤圆、元宵有团圆美满的寓意，但要注意不能贪多。

杨梅冰汤圆热卖，一天卖200多碗

除了传统芝麻、豆沙的甜口汤圆，酸酸甜甜的杨梅味汤圆你吃过吗？

近日，现代快报记者注意到，南京有家小店卖起了手工杨梅冰汤圆，一碗碗软软糯糯的红色汤圆颜值很高，吸引不少年轻顾客。老板殷先生告诉记者，杨梅冰汤圆是店里1月刚推出的特色甜品。“开卖后，大家还都挺喜欢，一天能卖出200多碗。”

2月2日傍晚，记者来到南京鼓楼区的这家店铺，这是一家餐饮店，每天下午4点开始营业，杨梅冰汤圆是店里新推出的一款甜品，一碗9元。

在店铺一楼的餐台上，摆着几盘加工好的生汤圆，旁边还立着一块木板，上面写着“嚯碗冰汤圆”。粉红色的汤圆不是圆圆的，而是圆柱形的，隐约还可以看到汤圆里掺杂的杨梅果肉。记者注意到，现场有不少年轻顾客被高颜值的杨梅汤圆吸引，拿出手机拍照记录。 

负责做汤圆的石大姐告诉记者，杨梅汤圆是把杨梅汁和糯米面混在一起，然后用手揪出来的。“下午4点营业，上午就要开始准备食材，下午提前把汤圆做好，有顾客来了直接下锅煮，煮熟后过凉水，然后放到刨好的冰沙里，再在汤圆旁放上一颗杨梅就好了。”石大姐说，可能因为元宵节将近，不少人想吃汤圆，每天杨梅冰汤圆的销量很好，一天做汤圆要用掉10斤左右的糯米粉。

黑芝麻元宵、鲜肉汤圆、流心巧克力汤圆......元宵、汤圆的口味多种多样，酸甜口味的杨梅汤圆不常见，让不少顾客觉得很新奇。95后的小林和男朋友专门来买杨梅冰汤圆。“在网上看到的，看起来糯叽叽的很好吃，也快元宵节了，就想来吃一碗不一样的汤圆。”小林尝了以后觉得味道酸酸甜甜，冰冰凉凉，还挺爽口。

记者在生活服务类平台搜索发现，南京目前卖杨梅冰汤圆的店铺只能搜索到这一家。“在南京，我们应该是首家推出的，不过这种做法其实早就有了，我们之前也是看到重庆的不少餐饮店有推出类似的甜品，很受顾客欢迎，学习后我们引入了自己的店铺。”殷先生表示，店内主要的菜品是火锅、烧烤等，酸甜口味的冰汤圆也正好能有解腻的作用。

现代快报+ 记者 杜雪迎 李楠 王新月 文/摄