现代快报讯（记者 潘荣 季雨 文/摄）“维维豆奶，欢乐开怀”，对于不少80后、90后消费者来说，这句广告词算是耳熟能详，让维维豆奶给人留下了深刻的印象。现代快报记者注意到，不久前，维维豆奶竟然也跨界开奶茶店了，此前，娃哈哈、邮政、同仁堂等也相继跨界开奶茶店。为何企业热衷于跨界开奶茶店？专家表示，这些企业跨界开奶茶店，一定程度上颠覆了消费者对其原本的认知，更像是企业的营销事件，企业良好的供应链基础也能发挥一定积极作用。

维维豆奶开奶茶店了

国潮风奶茶杯、白色极简风的奶茶店……不久前，维维豆奶在南京新街口开了家名为“维维豆奶×颐和园”的奶茶店。11月24日，现代快报记者到店内采访发现，店内共有20款左右饮品，价格区间为16元至29元不等，和定位中高端的COCO、喜茶、奈雪的茶有一定的重合。

店内工作人员表示，该店是9月份开业的，客流量一直不错，周末和节假日还有不少消费者排队。因为与颐和园联名，还有藤椒口味等季节限定款奶茶，所以也吸引了不少消费者前去打卡。在点评App上，部分产品有团购优惠价格，其中一款销售比较好的奶茶销量近5000单。

“我觉得维维豆奶开奶茶店，是件新鲜事儿。”90后姑娘小赵告诉记者，她小时候就很喜欢维维豆奶，现在出去吃饭有的餐厅还会提供瓶装的维维豆奶。“开店的时候我就去打卡了，感觉口味还不错。”不过，对于许多00后、05后这样的“Z世代”来说，却对维维豆奶的印象不是很深刻。

维维豆奶是维维食品饮料股份有限公司的招牌产品，目前仍在各大超市均有售卖，价格与往年也变化不大。以一款760克的维维豆奶粉为例，售价为35.8元。

“我们做豆奶茶也是想通过年轻人喜欢的消费形式，让维维豆奶品牌年轻化。”公司相关负责人表示，维维开豆奶茶店是属于产业延伸，并非跨界。

记者了解到，维维食品饮料股份有限公司成立于1994年，并在2000年进入资本市场，成为江苏徐州较早上市的企业。公司主要从事豆奶粉、乳品、白酒和茶叶的生产、销售，主导产品除维维豆奶粉外，还有天山雪乳品、怡清源茶叶等。

为何企业热衷于跨界开奶茶店？

除维维豆奶外，还有不少企业也跨界开奶茶店。

早在2019年，娃哈哈就在布局开奶茶店。2020年7月，娃哈哈在广州开了全国第一家直营奶茶店，创始人宗庆后还亲自站台，为奶茶店做宣传，将开奶茶店作为公司的“第三次创业”。彼时，娃哈哈已经在全国开了数十家加盟门店。去年8月，娃哈哈在南京开了首家奶茶店，目前南京已经有10家娃哈哈奶茶店。

今年1月，位于武汉武昌区的海底捞楚河汉街店开业，这家店直接设置了奶茶档口“制茶乐园”，被称作为海底捞的第一家奶茶店。今年6月，“中国邮政成立奶茶店”话题登上热搜，引起不少网友讨论。有福建网友发现，自家楼下开了家“邮氧的茶”奶茶店。据悉，该奶茶店属于中国邮政旗下恒泰药业有限公司体系。此外，同仁堂、泸州老窖和会稽山等品牌，也曾跨界茶饮赛道。

为何企业热衷于跨界开奶茶？盘古智库高级研究员江瀚认为，奶茶是比较受消费者欢迎的赛道，利润率也比较高，所以企业热衷于去跨界开奶茶店。对于企业而言，跨界开奶茶店属于比较强烈的营销事件，无论是中国邮政、娃哈哈还是维维豆奶，跨界开奶茶都一定程度上颠覆了消费者对该企业本身的印象，也会为企业带来更高的人气。此外，这些企业具备比较强的供应链能力，对开奶茶店也具有非常积极的意义。当然，能否把奶茶这项业务做好，还需要在产品本身下功夫。

产品力和渠道力是新式茶饮核心竞争力

在这些品牌玩跨界的同时，专注于奶茶市场的各家品牌也毫不松懈。今年6月，奈雪的茶作为“奶茶第一股”率先进入资本市场。公司近三年财报显示，分别实现营收10.87亿元、25.02亿元、30.57亿元，但是净利润却出现不同程度的亏损，近三年分别亏损6600.3万元、3855万元、2.02亿元。公司股价也从最高时的18.98港元/股开始下滑，截至11月25日收盘报9.88港元。华泰证券分析指出，由于奈雪的茶人工开支、门店运营开支等较大，预计全年经调整后净利润或出现亏损。

△奈雪的茶

进入资本市场后，奈雪的茶表现不太如意。不过，喜茶、蜜雪冰城、茶百道等却频频被传出要上市的消息。从去年年初，喜茶上市的传闻就不断，今年8月，喜茶又被传出或将于明年在港股上市，目标估值1500亿港元。但喜茶相关负责人却表示，传闻不实。不过，今年9月，河南证监局披露，蜜雪冰城正在接受上市辅导。

新式茶饮市场空间广阔。数据显示，2020年我国茶行业市场规模为4107亿元，其中，新式茶饮在2016年开始快速增长，2020年市场规模达1136亿元，预计2025年将达到3400亿元，新式茶饮将成为茶行业规模最大的细分行业。

川财证券分析认为，产品力和渠道力的提升是新式茶饮的核心竞争力。从产品力看，新式茶饮料需要在口感、功能、工艺上都进行不断创新。从渠道上看，新式茶饮需打通供应链，通过庞大的门店和消费量来建设物流供应链，降低费用率以及成本，同时通过扩大下沉市场提高销售额，并提高内外部的效率。