青砖黛瓦马头墙，庭院深深亮新颜。11月2日，记者走进扬州南河下康山文化园看到，随着展厅布置、花园绿化等工程如火如荼地推进，备受市民期待的中国淮扬菜博物馆已初露芳容。

中国淮扬菜博物馆分为展示区和体验区两个部分，其中展示区由卢氏盐商住宅改造而成，体验区则在原博物馆所在区域内，通过盐商文化和淮扬菜文化的充分结合，匠心打造集淮扬菜展览展示、传统文化研究、淮扬名宴品鉴、观光游览互动等功能于一体的淮扬菜展示场馆，进一步放大扬州“世界美食之都”的品牌魅力。

位于康山街22号的卢氏盐商住宅，是扬州现存较为完整的清朝光绪年间大型盐商住宅，承载着悠久的历史记忆和价值。在此次中国淮扬菜博物馆改造建设工程中，卢氏盐商住宅内精心设置了主题展示区、辅助功能区、研学文创区、文化休闲区等区域，方便市民游客在参观体验中，全方位、多形式了解淮扬美食文化。

为了最大限度地实现对这座古宅的保护性再利用，中国淮扬菜博物馆展示区还高标准打造了“全电厨房”。记者在由卢氏盐商住宅提升改造成的中国淮扬菜博物馆展示区看到，直播间、研学室、配菜间、厨房间等区域内，电炒锅、保鲜柜、煲仔炉、电烤箱等电气化厨具已安装调试完毕，将在中国淮扬菜博物馆建成开放后“绿色”亮相。