现代快报讯（通讯员 省消萱 记者 江楠）近年来，因为方便快捷的特性，预制菜逐渐进入大众视野。不过，有关它的投诉也不少。保质期标注混乱、餐馆使用预制菜却不告诉消费者等问题饱受诟病。8 月 26 日，江苏省消保委发文，称近日省消保委与长三角消保委联盟及上海、江苏、浙江、安徽三省一市餐饮协会共同研究制定长三角地区预制菜相关团体标准，不断促进行业健康有序发展。

对于消费者来说，生活节奏越来越快，而烹饪不仅费时费力，而且费脑，预制菜是非常好的选择。而对于商家来说，居高不下的成本压力、消费者对饮食便利度的需求加剧，也让更多预制菜走入餐厅的后厨。现代快报记者了解到，据相关数据，2021 年国内预制菜行业的市场规模为 3459 亿元，同比增长 19.8%，预计 2022 年市场规模将达到 4000 亿元以上。

不过，预制菜火热发展的背后，围绕预制菜产品的食品安全、商业诚信等问题也不断显现，预制菜的火热程度与产品的消费者满意度并不成正比。有消费者在直播间购买某预制菜后发现，其直播介绍的保质期和外包装显示的保质期均是 3 天，但内包装肉片的保质期却是 12 个月。有消费者到店就餐，发现餐厅上菜越来越快，一问方得知使用的是预制菜。根据央视财经此前的报道，广州连锁餐饮使用预制菜比例超 80%，且大部分商家并未明确告知消费者使用的是预制菜。根据《消费者权益保护法》第二十条，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。而以上保质期标注混乱、堂食吃到预制菜也未提前告知的问题，都有违经营者提供商品和服务真实、全面信息义务的规定。

对此，江苏省消保委认为，商家应严格履行法定义务。生产企业应把好食品安全关，选用合格原料，并规范标识配料、保质期等产品详情。餐厅应提前告知消费者，自家经营是新鲜现炒还是预制菜加工，哪些菜品是新鲜现炒哪些菜品是预制菜加工，充分保障消费者知情权、选择权。同时，江苏省消保委提醒消费者，不要被 " 预制菜热 " 裹挟前行，也不必对其望而却步，谨慎选择商家，留意产品标签，也能气定神闲享受到一番美味。

实际上，江苏省消保委一直关注预制菜市场。今年 2 月，发布《预制菜消费调查报告》；5 月，联合国内 20 余家单位共同起草了全国首部《预制菜点质量评价规范》团体标准；近日，与长三角消保委联盟及上海、浙江、安徽三省一市餐饮协会共同研究制定长三角地区预制菜相关团体标准，不断促进行业健康有序发展，守护 " 舌尖上的安全 "。

（编辑 高霞）