现代快报讯（通讯员 扬旅商 记者 顾潇）高考在即，正当考生们在为梦想冲刺的时候，扬州旅游商贸学校的樊显超同学凭借2022年江苏省职业院校技能大赛烹饪类金牌的优异成绩，已经获得了扬州大学旅游烹饪学院本科保送名额。通过“做菜”保送大学，樊显超经历了枯燥繁重的训练和无数个日夜的努力学习。

△ 樊显超获得2022年江苏省职业院校技能大赛烹饪类金牌

中职生靠“做菜”保送本科

近日，现代快报记者见到樊显超时，他正在学校实训室内认真训练。今年19岁的樊显超老家在陕西咸阳永寿县的黄土高原，“家里还有个姐姐，家庭条件不是太好。”樊显超告诉记者，初中毕业时他就想学个技术，能早点工作赚钱养家。“当时想法比较肤浅也比较单纯。”在学校的推荐下，樊显超来到了扬州旅游商贸学校金龙鱼烹饪慈善班学习。

△ 樊显超参加2022年江苏省职业院校技能大赛

樊显超的金牌来之不易，理论机考有2224条题库，必须满分。面点和热菜包含的六个赛项，基本功和创意必须绝对出彩。青椒土豆丝是技能大赛的必考项目，虽然看上去很简单，但是要做好却非常困难。“要切成6厘米长，直径和火柴棒差不多大小的丝，我们叫它‘火棒丝’。”樊显超告诉记者，比赛中从一颗土豆开始，到炒出一盘土豆丝只有8分钟时间，极其考验刀功和火候的掌握。为了加大训练量同时节约原材料，樊显超会把原材料切成片，然后再把片切成丝，丝再切成沫，练就了非凡的刀功。

在自选项目中，樊显超选择了松鼠鱼和油酥山羊。“制作工艺比较复杂，创意也非常精巧。”指导老师、中国烹饪大师高玉兵告诉记者，为了取得好的成绩，樊显超都是第一个到实训室，最后一个离开。在制作松鼠鱼的鱼头时，樊显超就想了好几种办法，让鱼头和身体更加吻合，看上去更加栩栩如生。

△ 樊显超烹饪的土豆丝

凭借着过硬的技术，樊显超在2022年江苏省职业院校技能大赛中荣获烹饪类金牌，顺利保送扬州大学旅游烹饪学院本科。“我当时以为评委念错了名字，真得不敢相信。”樊显超说，以前从来不敢想象自己有一天还能到本科院校继续深造。“我第一时间把这个消息告诉了父母，他们也非常高兴。”

成功背后是“魔鬼式”的训练

△ 老师指导樊显超制作面点

“这个孩子平时比较好学，也非常能吃苦耐劳。”面点项目指导老师张文告诉记者，由于家庭条件不好，樊显超在初中时就利用假期在外勤工俭学，磨炼了吃苦耐劳的品质，也锻炼了不少基础技能。来到学校的第一年，老师们就安排樊显超给参加技能大赛的学长学姐们“打下手”。“每天为学长们备料、计时、打扫卫生”，虽然都是一些杂事，但樊显超做得非常认真，“这个经历让我很早就能了解到技能大赛的项目，既开了眼界也锻炼了技能。”

△ 老师指导樊显超烹饪

在不断的磨炼下，樊显超也成为技能大赛的种子选手。但是想要在众多优秀的选手中脱颖而出，绝非易事。为此，樊显超开始了“魔鬼式”训练。7点到8点背诵理论、8点到11点训练基本功、12点30到2点背诵理论、2点到5点半集训自选作品、6点半到9点半提优补差……备战省赛期间，樊显超为自己制定了两个月的日程表，“我们中职生在理论这块还是弱项，很多时候都要背到凌晨一两点钟。”樊显超从来没有喊过累，反而继续加码训练。

“对于我们来说，能够从陕西小山村来到扬州求学，这样的机会很难得。”樊显超告诉记者，他最想感谢的还是自己的母校。老师们不仅在技能上给他们最专业的训练，更在人格塑造和潜能挖掘上，让他相信自己的未来有更多的可能。“一路走过来，有很多困难，也有很多收获。希望大家能在学习道路上坚持不懈，都能走向成功。”樊显超表示，进入大学后，他首先要抓紧文化知识的学习，同时继续提升技能，做出更高端的菜品，“我现在想的就不仅仅是做个厨师，只要努力未来还有更多的选择和可能。” 

（通讯员供图）