现代快报讯  9月19日下午，第二届 “百年锡味・匠心共酝” 全民锡帮菜烹饪技能大赛决赛在三凤酒家・崇宁路店收官。本次赛事由三凤桥与玉祁酒业两大中华老字号联合主办，从百名报名者中脱颖而出的15名民间厨艺高手同台竞技，以地道锡帮菜作品为三凤桥百年华诞献礼。

本次大赛获得了官方媒体、社区街道的联合招募与全程背书，更被官媒认证为无锡版“一饭封神”。赛事热度从线上延续到线下——全网票选阶段累计投票突破15万票，一道道家常锡帮菜触发全城味觉共鸣；线下决赛现场比拼激烈，集中展现了无锡民间烹饪的整体水准与群众基础。

老字号联名：价值共创与城市记忆的深度绑定

活动伊始，三凤桥常务副总经理刘闽致辞，阐释了本次大赛的深层立意。三凤桥始创于1927年，明年将正式迈向百年华诞。从三凤桥堍的一锅老卤，到无锡首家“中华老字号”，再到酱排骨烹制技艺列入首批江苏省非物质文化遗产，百年流传已成为无锡人味觉记忆里的深刻符号。

今年是三凤桥第二次举办锡菜赛事，联合玉祁酒业，实现了无锡两大中华老字号资源的互通与声量的共振。正如大赛致辞中所言：“老字号联名的价值共创，远不止办一场活动。”将锡帮菜的甜鲜与玉祁酒的醇厚相融，为老字号联动探索了可延续的合作模式。

以酒入馔：40分钟灶台争锋，年轻力量破题

决赛现场，15名选手分为两轮，每轮限时40分钟，现场制作1道锡帮菜。评委从口味与质感、技法与刀工、创意与融合、呈现与卫生四个维度进行严格品鉴。

本次大赛特别鼓励选手使用玉祁黄酒入菜。大赛特设“玉祁酝味奖”，专项表彰善用玉祁无锡老酒入菜、融合得当的选手，让“以酒助味”的百年烹饪秘诀在新生代手中焕发新生。

值得一提的是，今年28-35岁选手占比高达50%。“老字号最大的挑战，不是'老'，而是能不能被下一代人继续选择。”三凤桥常务副总经理刘闽在致辞中特别提到，这么多年轻面孔拿起锅铲复刻锡帮菜，说明这份味道没有断代——它正被新一代重新理解、重新喜欢，这正是老字号年轻化破题的关键一步。

金勺奖荣耀加冕，锡菜推广大使传递匠心

经过专业评委与大众评委的综合评审，大赛奖项全部揭晓：共决出金勺奖1名、银勺奖2名、铜勺奖3名、玉祁酝味奖1名，另有9名选手获评 “锡菜推广大使”。颁奖环节后，无锡市烹饪餐饮行业协会执行会长徐桥猛、副会长朱国兴，以及江苏省锡帮菜非物质文化遗产传承人杨建兴等嘉宾为选手颁发证书并做精彩点评，对选手们对传统风味的把握与创新呈现给予高度肯定。

菜酒相融，新老相接：老字号联动的新起点

“三凤桥与玉祁酒业联手，菜与酒相配，老与新相接。”第二届“百年锡味·匠心共酝”锡帮菜大赛决赛圆满落幕。灶台熄火，酒香犹存，但这场关于无锡味道的接力并未结束。

两届赛事的成功举办，印证了锡帮菜深厚的群众基础，也为无锡老字号联动发展提供了新的样本——用一道菜连接过去与未来，用一个IP连接品牌与城市。未来，三凤桥将继续以老卤为脉、以匠心为魂，让“无锡味”在老字号与新一代之间稳稳接棒，为无锡城市美食文化书写新的篇章。

(金勺奖）

(银勺奖）

(铜勺奖）

（玉祁酝味奖）

（锡菜推广大使）