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江苏徐州:激活“舌尖上的经济”,假日消费市场绽放新活力

在刚刚过去的2023年,徐州全社会餐饮业营业额434亿元,同比增长22.3%,增速居全省第一。徐州人有多爱吃?快来跟大徐看看吧!

徐州人有多爱吃?爱吃,是徐州自古以来的传统。两千多年前,肉串烤炉加蘸料,灵魂烧烤“三件套”,在汉画像石中频频出现,透露出汉代徐州人对烧烤的喜爱。

如今,打开小红书,搜索徐州,会显示有超过157万条相关笔记,而搜索徐州美食,则有超过18万条笔记,足足占了11.46%!

就拿2023年来说,据市商务局统计,2023年春节期间,重点监测的餐饮企业中实现销售额超过500万元。

“五一”期间,重点监测的10家餐饮企业交易额达587.55万元,国庆期间,重点监测的7家餐饮企业实现销售额800.18万元,同比增长61.06%。

美食,早已成为徐州的一张闪亮名片,亦是徐州建设国际消费中心城市的焕新亮点。

春节伊始,中心商圈的美食大放光彩。大年三十至初三,壹捌夜市和金地美食城,营业额达300余万元,1818美食广场营业额近200万元。

除了中心商圈,丰储街、富国街等特色街区也吸引了众多外地游客和本地饕客慕名而来,多家特色美食小吃店前排起长队。

“排队已经成为节日中餐饮行业的常态,春节自然不例外。”据苏宁广场某餐饮店经理介绍,春节期间,为满足广大消费者的需求推出了年夜饭、礼盒酱等春节“限定产品”,此外,政府促消费政策的持续发力,也带动餐饮行业发展越来越好。

谁才是徐州美食“扛把子”?烧烤米线把子肉,卷饼砂锅地锅鸡……徐州美食众多,到底哪里最好吃呢?

据红餐大数据显示,按照大类划分,徐州餐饮店中小吃快餐占了“半壁江山”——份额为46.4%,细分品类中,烧烤和火锅成“势均力敌”之势,占比分别为4.99%和4.53%。

就人均消费分布来看,30.5%的门店人均消费为11-20元这一区间,而30元以下累计占比约52.2%。

亲民、接地气是徐州美食最显著的标志之一,也是吸引众多食客的“杀手锏”。

就具体品类来看,谁才是徐州美食的“扛把子”?

打开百度地图,在搜索栏中输入烧烤,地图显示城东大道、民祥园路、汉元大道和郭庄路围拢的区域内,共有约30家烧烤店,在徐州站东侧圆梦花园西门外这段约500米的路上,就分布着5家烧烤店,而在丰储街附近则有8家烧烤店。

夜幕降临,约上三五好友,一边品尝美食,一边谈天说地,这便是徐州人对生活的热爱。

除了烧烤,徐州人对米线也爱得深沉。

百度地图显示,云龙万达广场附近有约21家米线店。在短短的一条丰储街附近,竟共有9家米线店,在富国街附近不过数百米内,也有足足8家米线店。可见米线在徐州人心中的地位极高。

在徐州,万物皆可地锅,人人皆爱地锅。

百度地图显示,云龙万达广场商圈附近共有超过12家地锅菜馆,在富国街有4家地锅店,西安南路七岔路口附近有4家,关南小区东门外的煤建路分布着3家……遍地开花的地锅店,锅气氤氲,吸引着老饕们一次又一次和地锅“双向奔赴”。

徐州美食只能吸引徐州人?

吃食最能反映一个地方典型的特色和文化。去当地人常吃的餐馆、菜市场尝一尝、逛一逛,是旅行中的一种享受。

烧烤、米线、卷饼、地锅……越来越多的游客们,为了一饱口福,特地赶到徐州。

菜菜本来励志要做一个吃遍全国的美食博主,但在6刷徐州美食之后,她做了一个重大决定:在徐州定居,成为“新徐州人”。

去年暑假,“北京一家五口徐州逛吃逛吃”火出了圈。来自北京的博主猪掌柜冲着徐州烧烤而来,开启美食探访之旅,没想到一待就是30多天。把子肉、烧烤、干煸菜、地锅鸡、米线、油烫鸭、砂锅……徐州特色美食一网打尽。猪掌柜一家连连点赞徐州美食:“好吃、办肆、真香……”

徐州以各类美食点燃了市民与游客的消费热情,凭实力激活“舌尖上的经济”,繁荣餐饮消费市场。

2024年元旦假期,徐州共接待游客137.08万人次,同比增长131.2%,实现旅游总收入15.22亿元,同比增长232.3%。

不仅如此,徐州还“吃出了”全省第一!

2023年,徐州社会销售品零售总额为4445亿元,同比增长8.3%,增速位居全省第三,其中,全社会餐饮业营业额为434亿元,同比增长22.3%,增速位居全省首位。

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