汉风又吹新丝路
穿山踏水万里行
徐州广电传媒集团与徐州淮海国际港务区
联合推出特别策划——
报道团队从徐州出发，沿着“陆上丝绸之路——中欧班列”和“海上丝绸之路”，跨山越海，穿行9个国家，探访徐州和“一带一路”共建国家重要城市的商贸往来、文化交流，讲述新时代的丝路故事。
火锅，熨帖中亚人的胃
一味解乡愁，他乡亦故乡。一顿火锅，足以慰藉思乡之情，满足味蕾上的享受。
“陆上丝绸之路”报道团队来到了一家位于阿斯塔纳的火锅店。朝着店门走去，一曲浓浓异域风情的音乐从弱渐强，店内食客爆满的景象，超乎我们的预料。原来，这个集热情、欢乐和美味于一身的中国美食，早已俘获当地人的心。
一个吉尔吉斯斯坦人，为什么会开火锅店？盖瑟的理由很充分，他有过在中国学习厨艺的经历，也喜欢吃火锅，最重要的是火锅做法简单。
然而，当地人真的懂火锅吗？盖瑟苦笑道，一开始当地人不大爱吃，他们大部分还不会用筷子，吃火锅都是用刀叉，甚至需要服务员把食物从火锅里捞出来，他们再吃。
“刚开始的时候，这里的人还会问很多奇怪的问题，比如啥叫鸳鸯锅？牛肉丸为啥是圆的？火锅明明没有冒烟为啥食材还烫嘴……”盖瑟坦言自己一开始也似懂非懂，无从解释。“从那时候，我们才意识到自己做的不仅是火锅，还要学习和宣传中国的餐饮文化。”
而如今，当地人从不懂火锅，到喜欢吃、会吃火锅，盖瑟说在这个过程中，自己和全体店员就像一个个中国餐饮文化的传播者。
辣椒，在中亚依旧是火锅的“灵魂”
在盖瑟的火锅店里，当地食客大多不太能吃辣，而中国食客特喜欢吃辣，因此在本土化的经营中，盖瑟要兼顾双方。
诚然，辣与不辣，都体现在一颗辣椒上。
“中国的辣椒，有魔力。”盖瑟说，从中国来的辣椒品种多样，从不辣到微辣、中辣、特辣，能够满足不同人群的需要。
在哈萨克斯坦市场，从一颗辣椒种子到一瓶辣椒酱，来自中国的辣椒正通过中欧班列，源源不断地运送到这里，最终成为盖瑟火锅店里美味的调料。
今天随处可见的辣椒，其实是舶来品。
古老的丝绸之路，为中国送来辣椒。走陆上丝绸之路，辣椒在我国西北种植，被称为“秦椒”；走海上丝绸之路，由葡萄牙传到我国闽浙一带。而如今，这个400多年前的舶来品，又沿着丝绸之路，以全新的面貌走向“一带一路”共建国家，满足人们的味蕾之需。
从第一家到第七家，火锅成为“致富锅”
最近一次来阿拉木图，盖瑟有一个非常重要的事情，就是采购新店开业需要的餐具。“新店也在阿拉木图，是我们开的第七家火锅店。”盖瑟不禁嘴角上扬，用手比划着“7”的手势。
这个具有当地民族建筑风格的巴扎，音译成汉语叫白依萨特。穿行在熙熙攘攘的人群，琳琅满目的各色商品让人应接不暇，让我们想起了徐州的朝阳和宣武市场。
盖瑟介绍，这里绝大部分的商品都来自中国，也是自己创业梦想开始的地方，说着他忽然停下来指着西北角的“YIWU MARK”商铺告诉我们，此前阿拉木图的三家火锅店餐具，都是从这里购买的。
徐州广电记者丨顾娜 程姗姗 朱咏刚 王忠耀 权全
美编丨郑好 徐鑫 胡忠权
