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【地评线】长假系列谈| 乐见“味蕾游”成新选择

  今年中秋国庆“双节”叠加,在这样一个“加长版的黄金周”里,很多地方人气最旺的不是旅游景区,而是美食街,因“食”而动,为“吃”而游,“味蕾游”正成为不少人假期出行的新选择。

  旅游新业态的出现,来自人们旅游观念的变化和旅游新体验的需求。过去社会流动性不强,人们出去旅游主要是为了见世面,尽量去更多的景点,玩足够多的项目,如此才不负出一趟远门。如今,随着交通的发达和人们生活水平的提高,旅游的概念已不局限于景区,游客到一个地方去并不喜欢把自己当游客,更多的是注重舌尖上的享受,对当地的美食,不仅要品尝,还要讲究特色,并追究原汁原味,觉得只有这样才不枉此行。

  “味蕾游”的出现,使得一个地方如果在美食上没有什么特色,就没有底气称自己为景区,如果没有美食加持,城市的吸引力,以及它的网红成色,多半要大打折扣。国庆长假期间,苏州平江路虽然仅有500米长,但排队的游客却有1公里长,为的是能够品尝到正宗的苏州糕团、糖葫芦等传统小吃;被网友称为“南京最好吃的800米”的科巷美食街,不少游客为吃上一口草鸡蛋现做蛋糕和陶记正宗德州扒鸡,不惜排队半小时;作为中国四大菜系淮扬菜的发源地,扬州淮扬菜传承人“文思豆腐”精妙刀法的表演,更是让游客惊叹连连。

  “味蕾游”还令广大年轻人选择“反向旅游”。十一假期,他们避开人流聚集的大城市,穿梭并细品一些小城,探索地道鲜活的地方美食。小红书上“寻找风味小城”话题下,各地“野生”美食课代表毫不吝惜地分享着家乡美食。假期期间,在盐城市大丰区,颇具地方特色的小鱼煮咸菜、蒸咸菜烧肉、扁豆角子烧芋头等民间传统家常菜,吸引了许多外地游客前来这座小城打卡,该市射阳县的清蒸鲳鱼、东台市的麻虾肉圆、建湖县九龙口砂锅鸭,同样带火了当地旅游。

  针对旅游空间从风景到场景的转变,美食在旅游目的地建设和发展体系中的地位越发凸显,各地应积极呼应这一变化,及早将美食纳入地方旅游发展的战略视野,对富有地方特色的代表性美食制订团体标准,让美食成为促进旅游消费、推动旅游业高质量发展的新动能。

  (孟亚生)


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