现代快报讯 作为一家老牌蛋糕店，克莉丝汀蛋糕店陪伴着不少南京人的成长。最近有市民向现代快报记者反映，发现在克莉丝汀买甜品不能使用充值卡支付了。据了解，杭州街头的门店也出现了“无货可卖”的情况。4月7日，记者探访了南京街头的克莉丝汀门店，工作人员表示，由于疫情原因，上海总部的会员消费系统因此暂停，目前恢复时间未定。

南京门店不能使用会员充值卡、团购消费

4月7日上午，记者探访了南京多家克莉丝汀门店。在秦淮区银龙花园店，现代快报记者看到，店内预包装食品的货架上，有些食品只剩下几个，最少的一个罐装烘焙零食只剩下一件。店员表示，这批食品都是上一次从上海生产工厂发货来的，也是这一个多月来最后一次从上海进货，货架上摆出来的是所有库存了。在其中一个年轮糕点上，记者发现，生产日期是3月8日，此外就没有更新的生产日期了。

△克莉丝汀南京门店里的糕点

在秦淮区郁金香路店，记者发现，吐司面包、牛角包等新鲜烘焙的食品种类还是挺多的，冷藏柜中也有一些甜品蛋糕。店员表示，这些都是南京本地的工厂生产的，日期也很新鲜，不受上海工厂的影响。记者注意到，牛角包的外包装上显示，生产日期是4月5日，工厂是在江宁区的清水亭西路。而小饼干这类零食是从上海发来的，已经挺长一段时间没有进货了。除了部分商品缺货，因为疫情，上海总部的办公受到了影响，会员消费系统也因此暂停，线上的消费卡、储值卡无法使用，具体什么时候能恢复还不知道。

△南京门店内，不少饼干类糕点生产日期停留在3月

玄武区丹凤街附近的一家门店情况也相同，会员充值卡暂时不能使用，线上的团购消费也不能使用，只能以现金、支付宝等方式付款。店员表示：“4月2日开始就不能支付了，目前我们也在等待总部消费系统恢复。”

△南京玄武区一家克莉丝汀门店

杭州部分克莉丝汀门店开着，但无货可卖

其实受到影响的不止南京门店，最近有媒体报道，杭州有部分克莉丝汀门店出现了无货可卖的现象。还有市民吐槽最近店里的蛋糕、面包等新鲜货品供应不及时，店内只剩一些果冻。

工作人员也进行了回应，无货可卖的情况主要是受到上海工厂的影响，上海有疫情之后，供货开始跟不上。

据了解，克莉丝汀自1993年起生产销售烘焙产品，主要在长三角地区营运，包括上海、江苏省及浙江省。记者注意到，3月18日克莉丝汀官网发布了通知，称由于受疫情影响，官网旗舰店暂停营业，恢复营业时间另行通知，另外售后电话也不能正常接听。

童年回忆如今怎样了？连续亏损9年，去年关店55家

作为老牌子，家门口开了十几年的克莉丝汀承载着许多人的童年回忆。南京市民小孙的工作单位，每年都会发500元面额的克莉丝汀会员卡。“小时候一年也买不了几次，价格略贵；但是现在克莉丝汀的价格也不算便宜，一块三角蛋糕会卖到20多元。”小孙说，现在市面上到处都是现做蛋糕店，产品形式也越来越丰富，而克莉丝汀最吸引他的还是几样童年爱吃的饼干小零食，奶油蛋糕他则会选择其他品牌。

门店无货可卖、不能使用充值卡、团购……就店方的回应来看，这些问题会随着疫情缓解得到解决。而一些像小孙一样对克莉丝汀怀有情感的网友看到消息后也感慨，“十几天之前有一款面包就断供了。”“感觉最近几年克莉丝汀门店冷冷清清，和网红品牌形成鲜明对比。”“家对面开了十几年的店突然关了，一整个抑郁了。”

对于克莉丝汀的经营状况，此前现代快报也进行过报道。2012年，克莉丝汀国际控股有限公司在港交所上市。公开资料显示，克莉丝汀一度成为国内烘焙销售最大（收益及零售门店）的连锁品牌。但从2013年开始，公司业绩出现亏损，截至2021年已经连续亏损9年。根据公司披露的财报，2013年公司亏损3742万元，2014年亏损面扩大至1.51亿元。当时，公司对此解释称，亏损是由于业务推广，持续开店，新店增加带来店员薪资及租金增长等成本因素上升，导致营业增长不如从前。

为了应对业绩下滑，公司也曾尝试采用西式冷链产品、推出线上“人气店”，与团购网站合作等方式，但在诸多新晋烘焙品牌出现的情况下，业绩一直不尽人意。

不久前，公司披露的2021年业绩报告显示，报告期内公司亏损1.7亿元，同比下滑54.14%。克莉丝汀表示，由于疫情影响等，公司全年收入有下滑，2021年，公司执行关店策略，关闭55家门店，门店减少也影响了全年收入。在二级市场中，公司股价也一路下跌，截至4月7日收盘，报0.14港元/股，总市值仅剩1.4亿港元。

中国烘焙行业快速发展，融资频频

近年来，中国烘焙行业快速发展。公开数据显示，中国烘焙行业市场规模由2015年的1512亿元增长至2019年的2290亿元，但受疫情影响市场规模增速放缓2020年为2358亿元。

在克莉丝汀业绩不佳的同时，中式烘焙行业火速发展，许多老字号品牌及新中式品牌不断吸引资本的目光，并于近年来完成多轮融资。比如广州酒家，2021年完成两笔定向增发；备受年轻人喜爱的虎头局、墨茉点心局、鲍师傅糕点也融资频频。2021年7月，虎头局完成一笔近5000万美元的A轮融资，投资方包括红杉中国等明星机构；2021年，墨茉点心局完成三笔融资，投资金额数亿元。

头豹研究院分析认为，中国中式烘焙行业未来有两大发展趋势，一是中式烘焙代餐化，由于保质期较短、添加剂成分比较少符合消费者追求健康的需求，二是中式糕点零食礼盒未来发展空间较大。

现代快报+记者 王益 徐梦云 潘荣 马壮壮 文/摄