现代快报讯（记者 陈子秋 杜雪迎 文/摄）4月4日，在南京夫子庙附近，沿着慧园街往里走，一家小店门口有三三两两的顾客在等候买青团。不一会儿，一锅绿油油的青团蒸好出锅，冒着腾腾热气，艾草的清香夹着糯米的甜香扑面而来，满满的春天味道。现代快报记者了解到，这家小店开了近7年了，老板吴杏仙今年58岁，老家江苏宜兴。清明前后，小店平均一天能卖五六千个青团，顾客来自四面八方。吴杏仙说，这门老手艺是一辈辈传下来的，藏着家的味道。 

△吴杏仙在做青团

清明前后每天能卖五六千个，顾客来自四面八方

“太好了，今天不用排长队了！前几年，一到清明前后，他家门口的队排得特别长，经常要排队好久才能买上。”在附近工作的陈女士是常客，她告诉现代快报记者，受疫情影响，最近排队买青团的队没有往年那么长，“之前有个外地来的小伙子因为要赶车，担心排不上青团急得不行，他说这是女朋友交给他的任务，买不到回去可要挨批评的。”

虽然今年排队的人少了，但是线上的订单一点也没少。吴杏仙的女儿吴静告诉记者，最近是青团旺季，许多客人都会在微信上和他们订购青团，有的一买就是几百个。做好的青团用真空袋包装好，寄往全国各地，客人们收到后，只需要上锅蒸上几分钟就可以享用了。咬上一口，香甜软糯，带着江南春天的气息。

△青团

“不少客人在店里尝过之后，还会再买一些寄给远方的亲人朋友。”吴静告诉记者，清明前后，店里平均一天能卖出五六千个青团，“我们的顾客来自四面八方，北京、上海、东北的都有。”

吴杏仙说，她有一个山东的老顾客，几年前来旅游时买了她的团子吃，觉得好吃后加了微信，这几年每次想吃了就在微信上找她订购。“有次我记得他订了特别多，给他寄了好几大箱过去。”

年过半百创个业，她说开店源于热爱 

△青团

吴杏仙的小店开了近7年了。2011年，吴杏仙跟老伴吴福明从宜兴来到了南京。“我们是过来帮女儿带小孩的，他们工作忙，我们帮着照看孩子。” 吴杏仙说，来了南京后，她发现从小到大最常吃的传统青团很难买到。

“我女儿、老伴都知道，我很爱吃青团，也爱做给他们吃，经常自己在家做了蒸着吃。” 吴杏仙笑着说，自己从小到大就很喜欢包团子、做团子，喜欢做手工活。女儿还曾好几次半开玩笑地跟她说，“我妈团子做得那么好吃那么漂亮，拿出去卖肯定很受欢迎。”

吴杏仙想着自己虽然年过半百了，但确实还可以像年轻人一样创业，做做自己喜欢的事。“以前没机会，要跟老伴一起赚钱养家、照顾老人孩子，现在老了，闲下来了，反倒有机会做做自己喜欢的事了。”

△蛋黄肉松青团

在女儿和老伴的支持下，2016年，吴杏仙的小店开了起来，纯手工、无添加，口感也好，青团小店刚开一个月，门口就排起了长队。起初，店里只有红豆沙、花生、芝麻、青菜、荠菜鲜肉、萝卜鲜肉等几种口味。一年后，吴杏仙又根据年轻顾客的喜好和反馈，创新增加了蛋黄肉松松子味、板栗肉松味和笋干鲜肉味。

忙的时候一天只睡三四个小时

△吴杏仙在做青团

绿油油的糯米团里铺上一层厚厚的肉松，再放上一颗流油的咸蛋黄，再撒上一层松子，一揉一捏，一个蛋黄肉松松子的青团就做好了。如今，吴杏仙的手艺已经十分娴熟，十几秒就可以包好一个团子。吴杏仙说，店里蛋黄肉松松子味的青团和红豆沙味的青团买的人最多，每种口味每天都能卖一千多个。

“清明节这段时间，生意好的时候每天能卖一万多个青团。”女儿吴静说，每年清明节前后是小店里最忙的时候。除了每天来店里排队买青团的顾客，还有许多外地的老顾客会在微信上找吴杏仙预订邮寄。

“这段时间，也是我爸妈最辛苦的时候，我因为平时要上班，能帮得忙不多。” 吴静心疼地说，因为要准备食材、糯米面团等等，爸妈经常凌晨3点多就起来忙，每天只能睡三四个小时。“很累很辛苦，不过，每次有顾客夸我妈做的团子好吃，她就好开心的。”

传统老手艺里藏着家的味道

△青团

这几年，吴杏仙的青团小店生意越做越红火。“这个小店开得时间虽然不长，但挺开心我做青团的传统老手艺得到大家的喜欢和认可。” 吴杏仙告诉记者，做青团的这门手艺是从爷爷奶奶那辈传下来的，从她儿时有记忆开始，爷爷奶奶就经常做团子给她吃。

“团子我从小吃到大，我爸妈也会做，后来我也学会了。” 吴杏仙说，自己做青团还是用的一辈一辈传下来的传统老做法，坚持纯手工。

△艾草

“每次，要把艾草不停地揉碎，揉进糯米团里，让面团完全被艾草的清香浸透，这样蒸出来的青团才是软糯喷香的。”这些年，吴杏仙也把青团的做法教给了女儿，女儿也会做了。

“我外孙也从小就吃我做的青团，这个小店以后孩子们不一定一直开下去，但我还是希望这门手艺能一代代传下去。”吴杏仙笑着说，青团对他们一家来说，就像过年吃的饺子一样，藏着家和幸福的味道。