现代快报讯（记者 季雨）俗话说，" 清明螺蛳端午虾 "。螺蛳作为典型的时令美食，清明节前滋味最肥美。菜市场里，几乎每家摊位的显眼处都会摆着一盆去壳的螺蛳肉，而且卖得很快。不仅如此，小龙虾也抢先上市，想要给南京市民清明节的餐桌上，添上一道美味。

△小龙虾

一起来嗦螺蛳呀，春日里的这道 " 极鲜 " 安排上了

经过数月寒冬的蛰伏和滋养，清明前螺蛳到达了最佳赏味期，肥美的螺肉能和鲜美的鹅肉媲美。4 月 2 日，现代快报记者走访了多家农贸市场，发现菜场里买螺蛳的市民也渐渐多了起来。

△农贸市场销售的小龙虾和螺蛳

由于今年螺蛳产量较往年有所减少，价格小幅上涨。" 今年产量不多，基本上都是来自苏中、苏北的螺蛳。这些地方水产养殖业较为发达，其中有不少人从事养虾、养螃蟹等行业，在这些地方，用螺蛳进行‘混养’，螺蛳繁衍很快。" 摊主表示，眼下螺蛳的价格每斤在 7 元左右，大一些的每斤能卖到 10 元，去壳的螺蛳肉则要卖到每斤 18 元左右。

螺蛳买回家爆炒或烧汤，都是不错的选择，既美味又营养。正在选购螺蛳的李大爷称，自己的女儿特别喜欢吃香辣螺蛳。" 我怕他们清理得不干净，一般都是买带壳的螺蛳，自己回家处理。在螺蛳的水中放入盐之后，再加入几滴香油，这样螺蛳吐沙会更快，而且更干净。" 李大爷说，清理后的螺蛳用干辣椒煸炒，最后撒上葱花，家人们都很爱吃。除了香辣螺蛳，春韭炒螺肉、青椒丝炒螺蛳也是很好的烹饪方式。

小龙虾在南京新鲜上市，吃货们已经开始尝鲜啦

进入三四月份，气温回暖，小龙虾生长速度明显加快。清明节也成了小龙虾的上市季，而今年的小龙虾上市得更早，在 2 月底就已经登陆南京市场了。记者在雨花台区能仁里市场内看到，有三四家水产摊位前有小龙虾出售。鲜活的小龙虾被商家放在大红色的塑料盆内，备受市民欢迎，不少摊铺一上午就能卖掉一大半。

△市场内销售的小龙虾

摊主张阿姨告诉记者，" 今年小龙虾上市时间提前了，与前段时间气温回暖有关。" 不过最近的上市量较少，首波小龙虾的价格偏高，但个头普遍较小，主要是给市民们尝鲜。" 要是想买大一点的小龙虾，那要等到清明后了。"

记者在走访中发现，首批小龙虾的价格不一，根据龙虾的个头大小从 30 元 / 公斤至 80 元 / 公斤不等。一名水产摊摊主告诉记者，他家的小龙虾因为个头大，所以每公斤要卖到 70 元。" 去年最便宜时，同样个头的小龙虾只要 40 元 / 公斤。"

△小龙虾外卖

相较于自己买回家清洗、烹饪，现在的年轻人则更倾向于直接购买制作好的成品，为此一些饭店也早早地打出了小龙虾的噱头。" 吃龙虾送生蚝 "" 龙虾外卖 3 斤只需 128 元 "…… 在走访中，饭店老板也坦言，受疫情影响现在堂食的顾客很少，点外卖的人却多了起来。" 这几天，每天小龙虾的外卖生意都有好几十单，清明节期间，应该还能更多一点。"