现代快报讯（记者 潘荣）继辣条之后，麻辣烫也要进入资本市场了。近日，杨国福麻辣烫所属的上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司（简称“杨国福”），向港交所递交了招股书。若成功上市，公司将成为“麻辣烫第一股”。现代快报财经猎豹了解到，杨国福以加盟形式为主，近年来食品安全事件频发。在餐饮行业，除杨国福外，乡村基、老娘舅、老乡鸡、和府捞面等中餐企业近期也对外披露了上市的计划及进程。

“麻辣烫第一股”要来了？

街边常见的麻辣烫，也要上市了。

近日，杨国福向港交所递交了招股书，冲刺“麻辣烫第一股”。招股书显示，公司此次上市募集资金将用于升级生产设施、支持加盟餐厅业务线、丰富品牌组合、扩大零售产品供应以及加强研发能力和人才培养等。

2003年，杨国福在黑龙江哈尔滨成立，2015年，公司将总部迁到上海。近年来，公司业绩也稳步增长，2019年至2021年前三季度，公司分别实现营收11.82亿元、11.14亿元、11.63亿元，净利润为1.81亿元、1.69亿元、2.02亿元。

在股权架构方面，“杨氏家族”、上海福果果和上海圣恩福合共有权行使公司100%的表决权，为杨国福麻辣烫的控股股东。其中，公司董事会执行董事兼董事长杨国福先生，拥有并有权控制公司约41.82%的表决权。同时，杨国福先生的配偶朱冬波女士持有38.79%的股份，杨国福和朱冬波之子杨兴宇持有19.39%的股份。目前，杨氏家族已订立一致行动协议。

招股书披露，截至2021年前三季度，杨国福旗下共有5783家餐厅，其中国内有5759加盟餐厅、3家自营餐厅、海外21家加盟餐厅，公司以加盟形式为主。

食品安全问题频发

2月25日，记者探访了南京多家杨国福门店，工作人员均表示，门店为加盟店。南京新街口附近一家杨国福门店工作人员称，店内生意还不错，许多老顾客，尤其在周末休息日，店内都会坐满。

“我觉得现在杨国福好贵啊，随便点点都得三四十块钱。”麻辣烫爱好者小钟表示，她从上初中开始，十分喜欢吃麻辣烫、麻辣香锅之类的小吃，“以前我都吃20多块钱，现在都没这么便宜了。”

南京市民王先生则表示，他平常都不怎么吃麻辣烫，“汤汤水水的，确实是不喜欢吃，而且经常吃也不怎么健康。”

近日，有消费者还表示，在杨国福自热小火锅中吃出异物，疑似发霉物体。对此，杨国福方面回应称：“集团非常重视食品安全性以及用户感受，且公司一直以合规合法经营作为第一准绳。”

但在消费者投诉平台上，关于杨国福的投诉多达200多条，有不少消费者均表示在麻辣烫中吃到异物，比如塑料袋、头发等。

事实上，这并非杨国福首次出现食品安全问题。2021年1月，广东省市场监管部门获知深圳市某杨国福麻辣烫店存在汤料污秽不洁等线索后，立即对门店进行检查，并处行政罚款5万元。同时，国内多座城市的市场监管部门对辖区内杨国福门店进行检查，责令整改841家，警告5家，立案查处24件。2020年10月，北京市消协发布通报指出，杨国福食品安全问题门店数量排在前三位。

盘古智库高级研究员江瀚表示，像杨国福这样的连锁餐饮企业，逐渐在市场中崭露头角，得益于它背后非常强大的产业链体系。如果进入资本市场，公司要考虑如何能长久地带来市场影响力，对于餐饮企业来说，食品安全问题非常关键。

“中餐厅”在排队上市

除杨国福外，近期连锁餐饮市场迎来一波“上市潮”。2022年春节前后，包括乡村基、老娘舅、老乡鸡、和府捞面等多家连锁餐饮企业，均向外披露了上市的进程。

2021年11月，据安徽证监局披露，快餐企业老乡鸡正在接受上市辅导，拟筹备在深交所主板上市，公司还在今年1月完成了Pre-IPO轮融资。2021年12月，老娘舅餐饮股份有限公司在浙江证监局披露辅导备案公示文件，计划在上市。

今年1月，另一家中餐连锁品牌乡村基向港交所递交了招股书。同月，和府捞面也有上市的计划。1月底，绝味食品公告称，公司全资子公司深圳网聚参股的和府捞面，拟实施境外上市计划，已经与和府捞面相关股东签署了重组协议。

为何“中餐厅”要排队上市？餐饮界人士马先生告诉记者，受疫情影响，餐饮经营受到一定的影响，对于企业来说，加快企业发展进程、融资扩大产品品类等，上市是途径之一。

星纳赫资本投资人Roy表示，近年来，餐饮行业发生比较大的变化。一方面，中央厨房、预制菜、复合调味料等上游供应链端，出现越来越多的品牌；另一方面，餐饮企业本身也在更新迭代。从上市政策来看，以前餐饮企业因为税收、现金收支等问题，上市比较难，近十年时间只有同庆楼、广州酒家得以在主板上市。随着移动支付的快速发展，原有一些上市合规化的问题得以化解，未来餐饮企业上市通道也有望进一步打开。