现代快报讯（记者 周明 熊平平 文/摄）你家附近的面馆涨价了吗？近日，有市民反映自己常吃的兰州拉面悄悄涨价了，一碗面平均涨价近2元。记者走访了解到，面馆使用的菜、面、油等价格普遍有所上涨，其中蔬菜价格上涨幅度较大，是此次涨价主要原因。专家分析称，待11月份以后浙江、江苏等南方蔬菜逐步批量上市后，蔬菜供应紧张局势将有所缓解。

△香铺营集贸市场

面馆老板：多种原材料上涨，但主要是菜价太贵

10月27日，在南京新街口附近的一家兰州拉面馆，现代快报记者看到，一份干切牛肉拉面售价13元，一份番茄鸡蛋盖浇面18元，一份牛肉炒刀削面19元。

“我们上周开始调的价格，一碗面平均涨2元。”面馆老板告诉现代快报记者，来她家吃面的都是熟客，原材料价格涨了快1个月，最近感觉成本压力大了才涨价。

做熟客生意的拉面馆为何突然涨价？

“蔬菜涨得最多，好多蔬菜单价都超过10元一斤了。”面馆老板解释道，食用油、面粉、牛羊肉也多多少少涨了一些。

△香铺营集贸市场

“香菜现在15元一斤，以前贵的时候也就卖11元一斤。”在香铺营集贸市场，一位售菜商户对现代快报记者表示，苋菜6元多一斤，油麦菜6元一斤，菠菜、西蓝花、黄瓜等蔬菜价格都上涨得厉害。 

“咱们南京本地蔬菜很少，多数菜都要从外面进货。”该商户向记者解释，由于疫情、天气等原因影响，外地的菜供不上，价格自然就上来了。

作为南京人“菜篮子”的南京农副产品物流中心（简称“众彩市场”），近日发布的蔬菜价格监测显示，10月22日，66种蔬菜平均价格为8.88元/公斤，较10月1日的6.02元/公斤，上涨47.51%，较上月同期的6.19元/公斤，上涨43.46%，较去年同期的6.09元/公斤，上涨45.81%。

根据农业农村部监测，10月8日至15日当周，黄瓜、菠菜、白萝卜、洋白菜等蔬菜价格均有上涨，其中黄瓜、菠菜环比涨幅较高，分别达到28.2%、21.3%，同比分别上涨87.7%、42.0%。

另据商务部网站10月26日消息，上周(10月18日至24日)全国食用农产品市场价格比前一周(下同)上涨4.3%，粮油价格稳中略涨，其中豆油、菜籽油、花生油、面粉批发价格分别上涨1.4%、1%、0.6%和0.2%。

△香铺营集贸市场

“一袋面涨了3元，以前102元一袋现在卖105元。”农贸市场里一名卖米面粮油的商户告诉记者，从10月份开始，店里的面油等价格也有所上涨，“大米一袋涨了2元多，油一桶涨了5元，像我们去拿货，现在一晚上油就涨两块钱一箱，已经连着涨了四五天了。”

据江苏省发改委监测的平均价格信息显示，10月25日，5斤桶装大豆油价格为53.97元、玉米油价格为78.75元，与1个月前的9月25日价格相比均略有上涨：两种食用油价格分别为52.69元、78.08元。

△香铺营集贸市场

“面粉涨了一角钱一斤，但我家面条还没涨价。”农贸市场里一家卖面制品的商户表示，虽然目前使用的面粉涨了，但自家的面条3元一斤还未涨价。“要是后面面粉还继续涨价的话，我们的面条也计划涨到3.5元一斤。”

分析：季节性交替和天气致菜价上涨，预计11月后会缓解

“中国蔬菜之乡”山东寿光，其行情被视为全国蔬菜价格的晴雨表。现代快报记者查询发现，自9月15日开始，寿光蔬菜价格定基指数已经连续上涨。

寿光农产品物流园蔬菜价格分析员何晓杰公开表示，随着天气日渐转凉，北方产区蔬菜稳步退市，西红柿、有机花菜等蔬菜供应紧张，促使价格上扬。

目前蔬菜供应是全国买全国卖，按照蔬菜生产茬口衔接上市，每个季节的蔬菜都来自不同的主产区。例如，冬季蔬菜主要来自广东、海南，春季来自四川、湖北、湖南，夏季来自宁夏、甘肃、东北，秋季来自河南、河北、山东，这样就能保证全年蔬菜不断供，但也造成换季时的价格周期性上涨。

众彩蔬菜市场业务办公室主任郭金华告诉现代快报记者，近期蔬菜价格上涨主要受两方面原因影响：一是因目前正处于季节交替，即夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市，二是因今年降温快、雨水多，山东、河南等主要产区蔬菜受天气影响，部分地区蔬菜被雨水淹后减产，茬口没衔接上，如菠菜、黄瓜等多种蔬菜的市场供应量减少，造成菜价明显上涨。

众彩市场在监测文章中亦详细罗列了影响因素：异常天气对蔬菜生长、采收、运输造成负面影响；辽宁、内蒙、山东、河北、山西、陕西等地出现持续降雨或强降雨、洪涝等自然灾害，导致部分农田、设施受淹；被雨水浸泡过的蔬菜多数出现烂根、烂心情况，损失较为严重。

郭金华说，由于快速下降的气温导致蔬菜生长速度放缓、冻死、冻伤等情况的出现，这一茬蔬菜没跟上，短时间内蔬菜生产难以恢复。不过，进入11月份以后，浙江、江苏等南方蔬菜会逐渐进入批量上市阶段，蔬菜供应紧张的局势会有所缓解。

商务部回应：部署地方做好市场保供稳价，适时投放政府储备

对于近期部分食用农产品价格上涨，10月28日，商务部新闻发言人束珏婷表示，受降温降雨天气等多重因素影响，近期部分食用农产品特别是蔬菜和一些生产资料价格持续上涨。

束珏婷指出，按照党中央、国务院部署，商务部积极开展保供稳价工作，每日跟踪蔬菜、肉类、粮油等生活必需品市场运行情况，密切关注全国及疫情散发地区的市场供求、价格变化，在强化监测预警的基础上，部署地方做好今冬明春生活必需品市场保供稳价，建立健全联保联供机制，适时投放政府储备，督促商贸流通企业加强产销衔接，增加重点时段备货数量，及时解决可能出现的问题。

“同时，我们加强信息引导，通过商务部网站、商务预报平台，及时发布重点生活必需品和生产资料市场数据及分析预测，服务居民消费，引导企业生产，促进供需匹配。”束珏婷说。