现代快报讯（记者 马壮壮 文/摄）天气越来越热，小龙虾正成为夜宵市场的“王者”，丰富了很多市民的夏日记忆。麻辣十三香、金汤蒜蓉、冰镇……每年都会登上网络热搜的小龙虾不仅在口味上玩花样，现在加热即食的预制小龙虾正在成为市民餐桌新宠。有网购平台数据显示，相比2021年，今年4月，预制小龙虾销量增长近两倍。业内人士认为，小龙虾具备预制菜的属性，作为夏季餐饮“顶流”，消费者的接受度很高。

△预制小龙虾口味多样

预制小龙虾占据超市整排冰柜，口味丰富

近两年，预制菜越来越火，拆带加热即食的属性，让市民在家中就能享受到下馆子的味道。当下正值小龙虾季，记者发现，除了夜宵大排档的经典食用场景，如今预制小龙虾也逐渐走上餐桌，成为新宠。

5月23日上午，现代快报记者走访了南京部分商超，发现预制小龙虾已经被摆放在冷冻区，占据了多排冷柜走上C位，有商场还为它们挂上了广告牌，做起促销。

△南京某超市预制小龙虾的专柜

“有没有冷冻的预制小龙虾？”“有的，你跟我来！”在秦淮区一家大型综合超市，工作人员把记者带到了冷柜区，有三个冷柜里摆满了不同品牌的预制小龙虾。这些小龙虾的口味比较丰富，包括十三香、蒜香、麻辣这些常见口味，也有藤椒等新口味。拿其中一款预制蒜蓉小龙虾举例，净含量1.5kg，一只龙虾6-8钱，售价129元，该品牌同规格的麻辣口味小龙虾售价相同，算下来一斤43元。另一品牌的十三香小龙虾价格相对便宜些，净含量750g，售价39.8元。最近，关于小龙虾降价的消息登上热搜，日前记者在南京也进行了探访，现在盱眙龙虾上市了，100元在两个月前能吃两斤，现在能吃到4斤了。

记者在产品信息表中看到，这些预制小龙虾的保质期为18个月，要放在-18℃及以下的环境中保存，有产自山东的，也有产自湖北的。工作人员表示，虾冻得结结实实，想吃了从冰箱里拿出来热一下就好，年轻人买的多些。记者看到，在冰柜旁，超市还放上了小龙虾调料，方便有需要的市民选购。

△某网店销售的预制小龙虾月销10万+

小龙虾具备预制菜属性，网购平台热卖

除了线下平台，网购平台上的预制小龙虾卖得也很红火。记者输入关键词搜索，网购平台显示，月销量过万的店家有不少，有的品牌月销超过10万单。

“急速冷冻”“麻辣劲爽”“加热即食”……大多数商家在预制小龙虾的宣传中都用上了这些字眼，看起来方便又美味。以长沙某品牌的预制小龙虾为例，网售页面显示一盒118元，净含量600g，价格略贵，不过该款产品是小龙虾虾尾，经过去头处理。另一款月销过万的品牌，一盒龙虾尾250g，算上店铺优惠，一盒售价39.9元。除了虾尾，线上也有售卖预制整虾产品，某月销超过10万的品牌，750g一盒，售价58.45元。由于是速冻产品，需要通过冷链物流寄到消费者手中，商家表示，速冻工艺可以让小龙虾急速锁鲜，保证口味，买回家倒入锅中，大火翻炒3-5分钟即可享受美味，也可以选择用微波炉加热食用。有消费者评论说，预制小龙虾的口味和外面饭店里的差不多，是不会做饭人士的“福音”。还有人表示，由于保质期比较长，就算在不是小龙虾季的冬天，也能吃上。

△南京某超市售卖的预制小龙虾

近年来，预制菜概念越来越火，为何小龙虾也能被包装成预制菜？现代快报记者联系了淮安一家主营预制食品多年的公司负责人韩女士。就她观察来看，预制菜符合90后、00后的消费需求，放在小龙虾身上尤为明显。“小龙虾作为夏季‘顶流’，全国人民对它的接受度都很高。但是小龙虾处理起来比较麻烦，如果不是很专业的话，一般市民很难在家烹饪出专业十三香、蒜香等经典口味。”

韩女士表示，大部分消费者对于小龙虾的口味要求是比较高的，速冻后的预制小龙虾，解冻后回锅加热，口感影响也不大，对于喜欢宅在家的人来说，想吃了就拿出来热一下，这是很好的替代方式。“所以从各个角度来说，小龙虾都比较适合做成预制菜。”某网购平台数据也指出，同比2021年，今年4月，预制小龙虾的消费量增长近两倍。