现代快报讯（通讯员 鲍洁 记者 庄剑翔）近日，扬州大学食品科学与工程学院的新型“固定化酶催化剂”问世，该催化剂成本低廉，高效稳定，绿色环保，可有效将餐饮废油进行“高值转化”，生成生物柴油等机动车燃料。目前，该产品已在多种废油中投入试用，均得到了满意的转化效果，生物柴油回收率可达到80%。

“在日常生活中我们会发现，产生的厨余垃圾中，有不少东西油脂含量挺高的，正常大家都是将这些垃圾处理掉，但是其实如果有好的处置方法，这些垃圾就会有很大的回收利用价值。”2020年开始，扬大食品科学与工程学院“真酶好”团队就开始琢磨如何将餐饮废油等“二次利用”。经过两年时间的研制，近日，新型“固定化酶催化剂”问世。

“餐饮废油若被不法商贩利用，就可能变成了人们口中的地沟油等。将它们转化为可供机动车使用的生物柴油或者航空燃油，可有效解决这个问题。” 团队负责人周成杰表示，生物柴油有安全、节能、环保、气候适应性强等特点，是典型的“绿色能源”。想要形成“变废为宝”的转化，需要催化剂，然而，传统的酸碱类催化剂不仅具有腐蚀设备的潜在危害，其在高温下产生的副反应也增加了后续分离提纯的难度。

“酶催化具有绿色温和的特点，但目前市场上存在的商业酶催化剂存在活性和稳定性不兼容的问题。”周成杰介绍，确认研究方向后，团队设计了一种功能化的介孔聚离子液体作为脂肪酶的载体，经过无数次的调控和优化，成功制备出一种兼具转化高效性和稳定性的固定化酶催化剂，这款新型“酶催化剂”基本实现了餐饮废油的完全转化。

团队通过物理吸附法，将脂肪酶固定于载体表面，这种新型催化剂的作用下，高比表面积增强了底物与脂肪酶间的接触，丰富的离子位点和疏水官能团增强了脂肪酶的稳定性，因此这种催化剂可在温和条件下的餐饮废油转化中实现高活性和高稳定性的效果。

目前，该项目已申请发明专利三项，其研究成果也得到了江苏省研究生学术会议论坛的认可及基金资助，同时在江苏省“未来食品”大赛中获得二等奖。

团队指导教师王倩介绍，团队后期将在继续深入油脂高值化利用技术和工程化应用的同时，计划拓展酶催化剂在保健食品、手性药物拆分及精细化工品合成等领域的应用。 

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