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调查显示:超半数人吃饭时略有剩余,代表建议南京率先立法制止餐饮浪费

现代快报讯(记者 李楠 徐红艳/文 郑芮/摄)在参与调查的132人中,12.1%的人在吃饭时经常有剩饭,25.8%的人有时有剩饭,28.0%的人偶尔有剩饭,18.9%的人很少有剩饭,超过半数(53.8%)的参与调查者平时吃饭时饭菜略有剩余……这是市政府官网发布的《南京市餐饮浪费现象调查报告》中的数据。遏制“舌尖上的浪费”,养成节约的好习惯,法律法规的约束不可或缺。南京市人大代表、南京清江油运集团有限公司董事长沈时洲建议,南京应率先为制止餐饮浪费行为制定地方性法规或者行政规章,遏制餐饮浪费现象。


调查报告

超半数的参与调查者平时吃饭时饭菜略有剩余

2020年9月,南京市政府官网公布了《南京市餐饮浪费现象调查报告》。其中提到,虽然我国粮食连年丰收,但对粮食安全始终要有危机意识。为了解南京市餐饮浪费情况,2020年8月21日至9月21日,南京在全市进行了问卷调查。

现代快报记者注意到,参与调查的132人中,15.9%的人认为南京现在餐饮浪费的现象非常严重,40.9%的人认为现在餐饮浪费的现象比较严重。就参与调查者自身而言,12.1%的人在吃饭时经常有剩饭,25.8%的人有时有剩饭,28.0%的人偶尔有剩饭,18.9%的人很少有剩饭,只有15.2%的人没有剩饭。同时,超过半数(53.8%)的参与调查者平时吃饭时饭菜略有剩余,基本没吃和饭菜剩余一半以上的人分别占总调查人数的6.8%和15.9%。

在参与调查者看来,餐饮浪费的主要原因在于:饭菜太多了、食物不合胃口、饭菜搭配不合理。

根据报告,在餐馆或食堂吃饭有剩余时,36.4%的人选择直接倒掉,24.2%的人选择努力吃完,22.7%的人选择打包带走,回去吃,还有16.7%的人选择打包带走,喂小动物。在请客时,32.6%的人会选择有多少人就点多少菜,31.8%的人会尽量少点一点,不够再加菜,19.7%的人会为了面子,多点一点,8.3%的人会选择由客人点菜,无所谓点多少,还有7.6%的人看到合适的菜就点,不考虑食量问题。



代表建议

南京率先为制止餐饮浪费行为立法

如何减少餐饮浪费?参与调查者认为可以鼓励餐馆推出半份菜、小份菜,引导消费者适量点菜,并且在消费者用餐结束后主动提供环保打包服务。同时,严格把控生产、采购、加工环节的原材料浪费情况。合理确定采购供应量和配送方式,处理食材时物尽其用,减少食材在各个环节的损耗,最大限度减少浪费。建立食品节约基金,对“光盘”的消费者给予奖励,从而鼓励更多市民提高节约用餐意识,厉行节俭。

对于餐饮浪费现象,沈时洲建议,南京率先为制止餐饮浪费行为制定地方性法规或者行政规章。“应充分体现以宣传教育为主、以正面鼓励为主,同时对严重的餐饮浪费行为和屡错屡犯的行为给予适当处罚的原则。”他提出,餐饮企业、单位和学校的食堂,应根据实际情况,建立制止餐饮浪费行为的长效机制,使浪费可耻、节约光荣的理念成为全体市民自觉的共同意识。


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