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颜值超高的“凤头鸭”来到南京总统府,美到南京人都不舍得吃


现代快报讯(记者 刘静妍/文 刘畅/摄)都知道南京人爱吃鸭,能在南京好好享受生活的鸭子,那一定是“凤毛麟角”。不开玩笑。南京总统府就来了四只凤头鸭:洁白的羽毛、乌黑的喙、黄色的鸭掌,最引人瞩目的,是头顶竖起的洁白“凤冠”。

它们的祖先,是康熙皇帝喜爱到舍不得吃的“宫廷鸭”,一度消失300年。目前,除了南京总统府之外,上海豫园、苏州虎丘山风景名胜区都有“凤头鸭”兄弟姐妹们的身影。

顶着“凤冠”散步,吸引游客围观

“快看!那边有鸭子!”“这是鸭子吗?”9月17日中午,总统府内太平湖边,不少游客被4只洁白的鸭子吸引了。被围观了,4只小可爱并不回避,只是悠闲地在岸边草丛里踱步。

现代快报记者走近看到,它们的确和一般鸭子长得不大一样。黑色的喙,黄色的脚掌,全身上下洁白无瑕。最特别的是,头顶着一撮洁白毛,有点像一种流行的“发型”,也有点像一顶“凤冠”。

它们一会儿昂起头,抖一抖头顶的“凤冠”;一会儿又把头埋进草丛,寻寻觅觅,好像在找吃的。天空飘着小雨,洁白的羽毛有点被打湿了,还沾上了一些泥土。记者在岸边观察了大约半小时,却始终没见到小家伙们去戏水。“它们是不是在午休了?眼睛都眯起来了。”一名游客猜测。

南京总统府的工作人员告诉记者,它们是8月下旬来的,是4只雌鸭,已经在这里生活快一个月了。工作人员每天观察它们的日常起居,也注意到一些小八卦,其中一只好像有点“不大合群”,经常呆呆楞在一边,看着另外三只玩耍。

观赏、食用皆宜,但康熙皇帝舍不得吃

“我国古代劳动人民早在明代,就选育出了乌嘴、白羽的白凤头鸭。”镇江生态农业研究所所长、镇江天成农业科技有限公司首席专家沈晓昆介绍。凤头鸭古已有之,用途广泛,既可用于观赏,也可药用、食疗等。仅就观赏用而言,明清时代,凤头鸭就多有畜养在私家园林、皇家园林的记载。

明代黄一正著《事物绀珠》记载:“凤头鸭,顶有高毛,白毛、乌骨。”

明代文震亨《长物志》中写,“他如乌喙白鸭,亦可畜一二……曲栏垂柳之下,游泳可玩。”

明代吴亮《止园图册》“怀归别墅”图中有数鸭滩,滩上寻小亭、滩边还有小船;《止园集》中有“池中有滩曰数鸭,畜白鸭十数头游息其上”,诗有“滩头鹅鸭长数,谷口柴荆浪开”。

清代高士奇《蓬山密记》中记载,清代康熙年间,畅春园内“凤头白鸭,游戏成群”,但皇帝“爱其洁白”,舍不得吃。康熙皇帝说:“人传此种味美,食之有益,然朕爱其洁白,从未烹食。”

沈晓昆告诉记者,此后大约300年间,再未见到关于这种鸭子的文字记载了。

凤头鸭的“凤头”,是怎么长出来的?

“2005年,我们在当地的鸭群中,发现了十几只凤头鸭的变异个体,由此开展了凤头鸭的抢救、保护、利用工作。”沈晓昆介绍,当时发现的凤头鸭,凤头大小、羽色都不一样,有白羽、也有红羽;嘴色也不一样,有乌嘴,也有黄嘴。他们对符合古代文献记载的黑嘴白羽白凤头鸭,进行了性状定向选择与加代繁殖。

到2013年,凤头鸭性状趋于一致、数量增加,凤头鸭的保护工作初步完成。近年来,又进行了凤头鸭的提纯、扩繁工作,凤头鸭的群体已达数千只。2019年4月,通过了国家畜禽遗传资源委员会的鉴定,定名为“润州凤头白鸭”。

“重现的凤头鸭与古代文献描述的性状一致,但并不能完全确定是同一品种。通常白鸭的嘴与脚是黄的,而不是黑色灰色的。”沈晓昆告诉记者,在现有各种羽色的凤头鸭中,乌嘴白羽白凤头鸭由于体型娇小、羽色洁白,加之乌嘴的反衬,黑白更显分明,白凤头也就格外引人注目,可以说是凤头鸭中的极品。

很多人好奇,凤头鸭的“凤冠”,是怎么长出来的?“据我观察,凤头鸭的凤头,是羽毛中的绒毛着生在皮瘤上而形成的。”沈晓昆告诉记者,在抢救保护过程中,逐步淘汰了没有皮瘤的个体。

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